Terrina de pavo (turkey meat loaf)

Estas fotos nocturnas se ven bien feas pero no tengo opción, al mediodía comemos muy a las corridas y lo que haya, sin horario fijo. Y por las noches sólo me dan un minuto para sacar un par de fotos....

De todos modos se puede apreciar la textura de la terrina de pavo que es bien fácil y de bajas calorías.

Yo compro carne picada de pavo 97% lean o sea desgrasada. Lo cual es un poco seca al comerla. Generalmente hago hamburguesas o la terrina, acá llamada ¨meat loaf¨, con forma rectangular.

Para dos personas:
1/2 kg de carne picada de pavo desgrasada

4 ciruelas (pasas) disecadas sin carozo, cortadas chiquitas

1 huevo grande

Pan lactal blanco y/o negro, desmenuzado, mojado en leche y exprimido, o yo le pongo directamente sour cream (crema ácida)

Condimentos varios: ajo, pimienta, sal, orégano, tomates secos picaditos, curry......

Mezclamos bien todos los ingredientes y ponemos en una fuente de horno rectangular, tipo molde de pan, engrasada con manteca o aceite. 

Precalentamos el horno y luego cocinamos hasta que se siente firme y dorada.

Dejamos que se enfríe un poco para cortarla, de lo contrario se desarma un poquito como ven en la foto, el corte no es tan parejo.

Si quieren que se despegue perfectamente, lo ideal es cocinarla a baño María, pero el fondo no les quedará tostado, parecerá más un fiambre.

Como sea, queda deliciosa, el pan y las ciruelas le dan un toque de sabor y humedad.

La serví con papas al horno y remolachas condimentadas con sal, aceite de oliva, limón. 

En otra ocasión con ensalada de distintas lechugas y berro.

 

Las papas al horno tienen aceite, sal, paprika, ajo en polvo