El color púrpura. The color purple. (En la cocina)

He estado alejada del blog, y tal vez lo siga estando, sin tiempo tampoco de visitar a los blogs amigos, dado que mi esposo está con algunos problemas de salud, lo que sumado al trabajo me lleva todo el día. No obstante, hoy me divertí unos minutos sacando fotos de esta hermosa coliflor que compré, y decidí agrupar otras imágenes que me encantan por el colorido.

Los que me conocen saben bien de mi relación con el arte y el color, y no importa lo que vea, siempre imagino algo pictórico. 

La primera foto de los ajíes, la sacó mi hija Vera, en Farmers Market de Long Beach, California.

Hoy ví en el supermercado coliflores de color verde, naranja y púrpura, ésta me encantó. De sabor es igual a las blancas, pero, si hacen zoom en la foto, verán que la textura es más suave y acolchonada, en la superficie. Es tan crunchy como cualquier coliflor.

Acá, unas florcitas que he comido crudas, acompañadas de salpicón de carne, hecho con carne, choclo o maíz, papas, todo esto hervido en caldo y escurrido, más apio y manzanas verdes. Condimentado con mayonesa.

Tengo zapallo hervido también, pero no le puse, ya que a mi marido le disgusta.

No obstante, le estamos insistiendo que coma más sano, hoy le dí este licuado que tiene agua, apio, moras, y una naranja. Protestó porque no tiene azúcar, pero yo jamás uso azúcar en los licuados.

Esta foto de arriba tiene sus meses, también son vegetales que trajo mi hija Vera de Farmers Market. Vemos duraznos chinos (me olvidé el nombre), una berenjena verde, china, una ciruela injertada con damasco (tampoco recuerdo el nombre) y papas moradas que acá en EEUU llamamos ¨blue potatoes.¨

Las dos fotos de arriba son el resultado de mis blue potatoes hervidas y servidas en ensalada con zapallo hervido en cubitos, más lechuga morada y espinaca baby, cruda. Aliñadas con aceite de oliva, sal, limón. Vean que el color de las papas no es parejo, las hay más rojizas y más moradas.

Y esta terrina de zanahorias moradas con avena arrollada la hizo mi hija Vera, siguiendo mi receta, salvo que se ve más tipo ¨torta¨ o bizcochuelo porque le puso más avena de la que recomiendo. 

Crema de pomelo con cebada activada (cream of grapefruit and sprouted barley). Bonus: crema de cebada y almendras para ir a dormir

FE DE ERRATAS para la torta de bebida cola del post anterior: amigos, había olvidado agregar entre los ingredientes ¨5 cucharadas de cacao¨ (en polvo). Ya está corregido


Antes de empezar la descripción de mis investigaciones culinarias con la cebada cruda, les comento que abrí dos páginas más que iré completando con más tiempo (ver las solapas al comienzo del blog). La primera, el ¨Club de dieta¨, donde voy seleccionando las recetas con menos calorías y saludables, separadas por tipo de alimento; la segunda, links de libros de cocina on line, los invito a entrar y leer.


Esta receta con cebada hace tiempo quería hacerla más por curiosidad que por los beneficios nutricionales de la cebada en sí. Todo empezó cuando quise hacer brotes de cebada (barley) y noté que era imposible. Al primer día en agua, salieron como unas ¨colitas¨ o brotes y pensé, qué fácil es! Pero no, sólo ese primer día, el aroma era dulzón, tentador, luego pasó a descomponerse lentamente. Así que empecé a investigar en Internet y ví que la cebada que había comprado no tenía la cascarita o sea era ¨hulled barley´, también vendida en EEUU como ¨pearl barley¨. Sólo la de tipo ¨unhulled¨ puede servir para hacer brotes.

En la búsqueda, me enteré que en dietas veganas y crudíveras (raw diet) se puede tomar el agua que queda luego de dejar unas 8 horas la cebada en remojo (proporción 1 taza de cebada por 8 de agua), con miel, menta, ralladura de cítricos.... 

Y qué hacer con la cebada? Pues bien, en las mismas dietas se propone licuarla con jugos naturales.

Así que dejé por la noche una taza de agua con ¼ de cebada (un poquito para probar) cubierta con un papel de cocina (puede ser una tapa suelta, o un repasador), el agua no fue de mi agrado, así que la deseché. Probé la cebada, estaba blanda, y la combiné con yogur y semillas de chang chia. Pero, aún estaba muy densa, y hay que masticar bien. Lo bueno, luego de almorzar con ese yogur y cebada, no necesité comer nada más desde la 1PM hasta las 6PM.

Seguí intentando, y esta vez logré un batido o crema líquida (depende de la proporción sólidos-líquidos) que resultó riquísima:

Un poco más de ¼ de taza de cebada ¨activada¨  escurrida (en inglés la encontrarán como ¨pre -sprouted barley)

Piel de pomelo

Un pomelo rosado pelado, cortado y sin semillas

Una cuchara de té de melaza negra de caña de azúcar (molasses).

Hojitas de lemon balm o melissa. O de menta o de albahaca.

Todo licuado, en la función más fina. Delicioso, para el desayuno o un almuerzo rápido.

Como bonus, les cuento que encontré un libro muy interesante de autor anónimo, de 1653, sobre flores y frutos y sus distintas aplicaciones. Además contiene algunas recetas.

Aún lo estoy revisando, me cuesta un poco porque está en inglés antiguo y algunas palabras no puedo encontrar la traducción exacta. Acá va la receta de Crema de cebada para procurar dormir o leche de almendras:

To make a Barley Creame to procure sleepe, or Almond Milke.

Take a good handfull of French Barley, wash it cleane in warme water, and boyle it in a quart of fayre water to the halfe, then put out the water from the Barley, and put the Barley into a pottell of new clean water, with a Parsley, and a Fennell root, clean washed, and picked with Bourage, Buglos, Violet leaves, and Lettice, of each one handfull, boyle them with the Barley, till more then halfe be consumed; then strayne out the liquor, and take of blanched Almonds a handfull, of the seeds of Melons, Cucumbers, Citralls, and Gourds, husked, of each halfe a quarter of an ounce, beat these seeds, and the Almonds together, in a stone morter, with so much Sugar, and Rose-water as is fit, and strayne them through a cleane cloath into the liquor, and drink thereof at night going to bed, and in the night, if this doth not sufficiently provoke sleep, then make some more of the same liquor, and boyle in the same the heads, or a little of white Poppey.

Traducción simplificada y adaptada a una versión moderna:

Tome un buen puñado de cebada francesa, lávela en agua tibia y hiérvala en agua, luego quite el agua de la cebada y ponga la cebada en un recipiente con agua limpia, con perejil, una raíz de hinojo, hojas picadas de borraja, bugloss (una especie de borraja), violetas, lechuga, hiérvalas con la cebada, hasta que más de la mitad de haya consumido; luego filtre el líquido. Tome un puñado de almendras con semillas de melón, pepinos, cítricos, zapallo, mézclelas y múelalas con un mortero de piedra, con azúcar y agua de rosas. Filtre el líquido con una tela dentro del agua de la cebada y bébalo antes de ir a dormir y si esta dosis no le resulta suficiente para provocar el sueños, haga más de este licor y hierva en el mismo las cabezas o la parte blanca de algunas amapolas.

http://www.gutenberg.org/files/13265/13265-h/13265-h.htm

Fruits and Flowers. The Nature and Use of them, either for Meat or Medicine. Autor Anónimo

http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/jan/21/pearl-barley-milk-drink-recipe-henry-dimbleby

Smoothie de durazno, frutilla, con té de frutos de rosas y albahaca

Creo que el título lo dice todo, pero debo aclarar que estaba muy tentada de probar la combinación de albahacas con frutillas. Lo he visto en helados, y ya le daré una oportunidad a la receta.

Este smoothie resultó muy rico, yo no tomo leche así que usé té de frutos de rosas casero (rose hips), más yogur de frutillas con trocitos de frutillas (unas cucharadas), un durazno sin pelar y varias hojas de albahaca. Todo licuado en la función más fina.

Gazpacho andaluz en casa de una amiga

Estaba leyendo en Wiki que uno de los posibles orígenes del gazpacho (sopa fría vegetal andaluza) sea una sopa árabe antigua de pan con aceite de oliva y ajo.

Como sea, su versión moderna a nosotros nos gusta mucho, yo no lo había probado en Argentina. Acá generalmente lo prepara mi amiga Norma, descendiente directa de catalanes y franceses.

Sé que mi amiga no pone miga de pan en su gazpacho, y que usa dos tipos de ajíes, verde y rojo. Ella suele poner extra ajíes, cebolla y vinagre para quienes deseen agregar por arriba y además acompaña con crackers, fetas de queso, salame y jamón crudo español.

Las proporciones serían aproximadamente, según el gusto:

1 kilo de tomates (5 o 6 medianos aprox.) maduros

1/2 pimiento (ají) verde

1/2 pimiento (ají) rojo

1 pepino sin cáscara o con cáscara para mí

1 trozo de cebolla a gusto

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

Vinagre blanco (a gusto, mi amiga usó vinagre de vino)

1 cucharita de sal con sal

Opcional: media manzana verde, miga de pan mojada en agua y aceite de oliva

Pelar o no los tomates, quitarles o no las semillas. Yo los pondría enteros, lo mismo con los pepinos, salvo que la cáscara esté con mucha cera, la dejo, o al menos la mitad.

Con respecto al pepino, hay gente que usa un poco menos y guarda unas rodajitas finas para decorar cruzándolos en la copa.

Licuamos todos los ingredientes, si agregamos el pan lo hacemos luego de licuar los vegetales, seguimos licuando. Testeamos la consistencia, que debe ser de sopa espesa, y si es necesario, agregamos agua.

Servir en copas anchas.

Qué le agregaría: hojas de albahaca y/o de melissa. Estoy abierta a las sugerencias!

Dos licuados y un smoothie de frutas, para adelgazar y para engordar

Hace casi un año, había posteado un licuado de frutas hablando de La Antidieta (Fit for Life), el libro de Harvey y Marilyn Diamond. Resumiendo, explicaba la importancia de tomar licuados vegetales -combinados o no con frutas- para facilitar la digestión y limpiar el organismo. Estos licuados son fundamentales durante la mañana. Ellos dicen que la fruta no debe comerse luego de las comidas. 

En este post, verán cómo tenemos distintas tendencias en casa, y con los licuados, cada cual se prepara el que le venga en gana. El mío, lleva un durazno, más un par de rabanitos en té verde, sin azúcar. Sano, verdad?

Nuestra hija menor prefiere smoothies y no pude resistir tomarme medio vaso. Su ¨receta¨ tiene yogur entero de berries con guindas frescas, más un trozo de sandía y una nectarina o pelón. Sin  azúcar pero con crema arriba. Cada cual sacó su foto, esta le pertenece a Milena:

Y mi esposo, luego de tomar un vaso lleno de smoothie, siguió con licuado de banana (su preferido), que yo no lo tomo por nada del mundo. Su ¨receta¨ es una banana entera con medio litro de leche, más azúcar a gusto, a veces con cacao. Ah, más hielo, que según él, se muele con la función menos fina. La foto que sigue, le pertenece, y la tuve que censurar ante sus carcajadas y sus amenazas de entrar a mi blog a discutir mi censura que atenta contra el arte. No es necesario saber mucho de semiótica para comprender mi actitud de reducir la foto a la mitad :)

Mi experiencia comiendo alpiste con mijo (canary grass seed and millet). Bonus: leche de alpiste

Aclaración al 28 de Agosto de 2016: en función de los comentarios a lo largo de los años, quiero aclarar que esta ¨aventura¨ de comprar alpiste de pájaros la hice una sola vez y por curiosidad, influenciada por la anécdota que sigue. Nosotros consumimos hulled millet que es mijo comestible listo para ser cocido como cualquier otro cereal.
 
Hace unos meses posteé una receta con mijo y luego otras más porque me resultó delicioso. PERO presten atención, porque el mijo que usé es ¨hulled millet¨ que conseguí en el supermercado entre el trigo/wheat, de aspecto muy parecido a la quinoa. ¨Hulled¨ significa que le han quitado la cascarita y lo que consumimos es una semilla esférica amarillenta. 

Hará un mes, estaba en una clínica charlando con dos señoras mexicanas, una de ellas dijo tener diabetes y que aún con medicamentos no podía bajar el azúcar, pero empezó a tomar ¨el agua o leche de alpiste¨ y le bajó a niveles normales. La otra señora dijo que ella no tenía diabetes pero había consumido una bolsa enorme (imaginen marcó unos 50cm desde el piso) de agua/leche de alpiste porque era muy nutritivo.

Voy a aclarar bien que yo no soy nutricionista, pero a nadie se le escapa las propiedades benéficas del mijo, de la quinoa, de la avena, etc. Y si bien las señoras lo contaban como que era cuestión ¨mágica¨ o ¨medicina mexicana¨, el proceso que pasaré a describir, no es ni más ni menos que el que se utiliza en las dietas vegan o las dietas crudívoras.

Me contaba una amiga española, que cuando ella comía todo crudo (nada de carnes obviamente), para comer cebada/barley la dejaba toda la noche en remojo, al día siguiente, ya ablandada, la licuaba con agua y miel. De esa forma, se conservan todas las propiedades nutritivas. -Dicho sea de paso, mi amiga dejó la dieta, a pesar que se sentía muy bien, porque cada vez que iba a una reunión, no podía comer nada, o tal vez alguna ensalada.-

Las señoras, curiosamente no conocían el hulled millet porque entiendo no es popular en México, sino entre la gente de Medio Oriente. De hecho no se consigue en cualquier supermercado.

Así que me compré una bolsa de alimento para pájaros por 0.99 ctvs, que contiene mijo, alpiste, otras semillas de origen alemán, algunas pocas con colorante. 

No me preocupé por el colorante, porque una vez que estas semillas se ponen en agua, se va muy rápido. Lo primero que hice fue hervirlo con caldo.

Mala idea. Para que sea más o menos comestible, me llevó una hora y cuarto, con lo cual, si había alguna buena propiedad, no debió quedar nada, excepto que fue una excelente fuente de fibra. Hay que masticar porque la cáscara es imposible ablandarla bien.

Sin embargo, me comí la guarnición condimentada con aceite de oliva, tomillo y aceto balsámico.

Continué otro día con el agua o la leche. Supuestamente debe tomarse en ayunas, pero yo no puedo salir de mis tés con tostadas con queso crema, mi desayuno desde los doce años. Pero algo probé. Algunos dicen que es adelgazante, pero yo creo que sólo es diurético, no escuché ningún médico que lo recomendara para adelgazar, y todos los tés chinos que venden al efecto, son diuréticos, no hay misterios.

Puse unos puñados de alpiste con mijo en agua, lo dejé hidratar toda la noche.

Al día siguiente, lo colé, y se deseché el agua sucia. Probé este agua, no es desagradable.

Luego puse el alpiste con agua limpia en la licuadora, en la función más fina, y así obtuve la leche. No es fea, pero tampoco es como para decir ¨ah, voy a desayunar con leche de alpiste¨, y siempre están esas molestas cascaritas, por más que licuemos.... Dicen que esta leche está llena de enzimas que ayudan a eliminar las grasas. (Dicen, yo no lo digo, porque no lo sé a ciencia cierta, pero sí soy curiosa por todos los alimentos y recetas).

Sinceramente, no logré terminar todo el vaso, y con el resto del alpiste-mijo se me ocurrió comerlo mezclado con un exquisito yogur de mango. Ahí no tuve problemas, pero pienso que con la cebada lograría lo mismo y sería más rico, esa será mi próxima aventura, que ya les contaré.

Historias y leyendas del café; tipos según su elaboración

Imagen de endlesscoffeecup.com

A lo largo de los años he perdido el hábito de tomar esas tazas enormes de café para mantenerme despierta en las largas noches de estudio. Aunque más que tazas humeantes, en verano me preparaba vasos de café fuerte con limón y hielo. Por supuesto, a este blend le podemos agregar azúcar, licor. O, nos podemos preparar un licuado con naranja, cascaritas de naranja y café negro, como el de la foto.

La famosa infusión tiene sus leyendas. La más popular, dice que un pastor llamado Kaldi,  del Sur de la Península Arábiga, encontró a sus cabras bailando alrededor de un arbusto de hojas verdes con unas frutitas rojas. Kaldi determinó que esas frutas rojas eran las que causaban la euforia peculiar, y luego de probarlas él mismo, sintió su poderoso efecto. Este efecto estimulante fue luego explotado por los monjes de un monasterio local, para mantenerse despiertos durante las horas de plegarias, así se distribuyó a otros monasterios en el mundo.

La otra versión de la leyenda, aceptada por musulmanes, judíos y cristianos, cuenta que el arcángel Gabriel hizo con los frutos de ese arbusto un brebaje muy oscuro para darle al profeta Mahoma, quien estaba enfermo y deprimido; así logró devolverle su salud y fortaleza.

Cafeto. Imagen de jacoffa.com

Según la National Geographic, la evidencia botánica reciente sugiere un origen distinto, su cultivo se realizaba desde el SVI en Etiopía Central. En esa época, los africanos hacían primitivas barras de proteínas, que eran unas bolas ricas en café y grasa animal.

De África, el café pasó a Arabia; entre los años 1000-1600 el café ya se tomaba en Arabia como lo conocemos al día de hoy, a los fines de atender los rezos. De allí se extendió a la India; posteriormente, durante el imperio Otomano, los turcos lo llevaron a Viena cuando estaba sitiada en 1683; luego pasó a la alta sociedad francesa. Los holandeses, que no pudieron hacerlo crecer en sus jardines, lo llevaron a Indonesia. En el período colonial, los franceses lo plantaron en sus colonias centroamericanas y gracias a los jesuitas, se extendió hacia Sudamérica.

Con respecto a sus aplicaciones, en el S XVII ya se utilizaba el café en la cocina de Inglaterra, en mezclas compuestas de café, manteca, mostaza, avena y cerveza.

Imagen de ecafe.com.sa

Del artículo ¨El café: Esa bebida exótica y reconfortante¨, de Alicia Anavi y Leticia Radavero en msn.com, reproduzco los tipos según su elaboración:

Café turco: Se elabora hirviendo el café. Este se prepara al moler el grano de café en un polvo fino, luego se agrega agua y se lo lleva a hervor por solo un instante en un recipiente llamado cezve. Como resultado se obtiene un café con aroma fuerte con una capa de espuma en la superficie y sedimento en el fondo, que no se toma.

Café expreso: Este método fuerza al agua caliente por presión a que pase a través del café molido. Como resultado de elaborar el café bajo alta presión el expreso es de sabor mucho más concentrado, con espuma de color marrón rojizo en la superficie.

Capuccino: Este es un café expreso servido con leche humeante y espumosa por haber sido calentada en la máquina, sirviéndose con cacao o canela molida.

Café vienés: Se hace con granos de café tostados oscuros y se sirve con un poco de crema batida y endulzada aromatizada con canela y nuez moscada

Café irlandés: Se caracteriza por tener una parte de whisky irlandés y un copo de crema.  

REFERENCIAS

http://estilodevida.latam.msn.com/articulo_grupoq.aspx?cp-documentid=25252261

http://www.nationalgeographic.com/coffee/ax/frame.html
Tortas con café:
Leicaj
http://recetasparamishijos.blogspot.com/2010/09/leicaj.html
Budín de naranja y café
http://recetasparamishijos.blogspot.com/2010/08/budin-de-naranja-y-cafe.html

Té oolong licuado con durazno

Este post se lo dedico a mi hija mayor, quien es una experta en preparar smoothies, pero se asombró al saber que yo había preparado un sencillo licuado de té oolong con durazno. ¨Nunca se me había ocurrido usar té en los licuados¨, me dijo.

A las dos nos gusta mucho el té frío, sin azúcar, si contiene alguna fruta o sabor con fruta, mejor. El té oolong tiene muy buenas propiedades para nuestra salud, acá les dejo un link con una breve información:

http://recetasparamishijos.blogspot.com/2010/07/te-oolong-dragon-negro.html

En la foto, acompaña el licuado mi muñequito de Halloween, ya que el color del té con el naranja del durazno sería una preparación divertida para la fiesta.

En las otras fotos, lo ven frío y caliente.

Licuado de frutas y la Antidieta

Yo no soy de leer libros sobre dietas, siempre estuve convencida que uno no puede eliminar totalmente algunos alimentos, en pro de exagerar con otros. Parece que mi pensamiento no está mal desde el punto de vista médico actual. Leía el otro día un artículo de Nora Bär para La Nación, Prejuicios y verdades sobre una correcta alimentación, donde se explica que ¨todo es relativo¨.

¨Combinando diferentes sistemas descriptos por la literatura científica, los especialistas construyeron una matriz para evaluar la calidad nutricional de los alimentos que permite clasificarlos como "mínimo", "regular", "bueno" o "muy bueno", y la aplicaron a los nutrientes que revelaron los rótulos de una muestra de más de 600 productos.¨ (....)

¨Resultó que alimentos que están en una misma categoría pueden ser completamente diferentes. Por ejemplo, estamos acostumbrados a oir que no es bueno comer muchos alfajores, y sin embargo hay un 20% que son buenos. Claro que eso no significa que se pueden comer indefinidamente."

Lo mismo sucede con las galletitas. Hay casi un 20% que, gracias a las modificaciones introducidas en los últimos años por la industria alimentaria, y que son consideradas buenas prácticas (como la reducción de calorías y de grasas trans) pueden ser consideradas de buena calidad y, en la medida en que lo sean, pueden caber en mayor proporción en la dieta. "No hay por qué evitarlos, sí consumirlos responsablemente."

Volviendo al tema de los libros de dieta, el único que me atrapó y que leí completamente hace unos años, fue La Antidieta (Fit for Life), de Harvey y Marilyn Diamond,  seguido por La Cocina de la Antidieta, que se pueden bajar on line en archivos pdf, en castellano e inglés.

La antidieta es un ejemplo de medicina integrativa, en cuanto ciencia basada en la energía y capacidad autocurativa de nuestro cuerpo, que le permite recuperarse y mantener la salud. Las metas de la medicina integrativa son la calma espiritual, la paz emocional y la buena forma física.

¨A la mañana, cuando te despiertes, puedes beberte un gran vaso de zumo de frutas “frescas”. Escoge cualquier cosa que te guste, dentro de las frutas de temporada que te resulten más convenientes. Pueden ser naranjas, mandarinas o pomelos, y el zumo puedes prepararlo con un simple exprimidor, que es muy barato. Pero si por casualidad tienes uno de esos extractors múltiples que hoy por hoy son tan comunes, puedes prepararte un jugo de manzanas frescas, de melón o de sandías. Lo importante es que empieces el día con zumo de frutas frescas.¨

Básicamente, el principio de la antidieta es el uso eficiente de la energía vital que disponemos para la eliminación de los desechos (exceso de peso) de nuestro cuerpo, de ahí que lo importante no es lo que comemos sino cuándo y en qué combinaciones se come. Para sintetizar, los sólidos deben ir SIEMPRE acompañados de alimentos que contengan un 70% de agua, es decir, frutas y verduras, lo que no se reemplaza con los 8 vasos de agua diaria. El otro 30 por ciento estará integrado por los alimentos concentrados: pan, granos, carne, productos lácteos, legumbres, etcétera.

Obviamente no necesito releer el libro porque los conceptos están claros, y así se los transmití a mis hijos. El licuado de la foto, fue preparado por mi hija menor, de motu propio, contiene agua, duraznos, ciruela, naranja. El copo de crema fue su sólido, y está muy bien, ella aún está creciendo.

Finalmente, transcribo del libro un ejemplo interesante sobre el tema:

¨Si el lector ha tenido alguna vez la oportunidad, ya sea personalmente o en una película, de ver como un león abate una cebra, habrá observado que, invariablemente, el león desgarra el vientre de su presa y comienza directamente a comerse los intestinos. Ya sé que esto no es muy grato de imaginar, pero en la selva las cosas son así. ¿Por qué, cuando caza una cebra, el león ataca directamente los intestinos? Porque, en general, los carnívoros no comen otros carnívoros: los leones no comen tigres, ni los osos comen lobos. Los animales carnívoros comen animales que a su vez se alimentan de plantas y de frutas porque eso es lo que necesitan todos los animales; tienen que tomar su alimento del reino vegetal. Si un animal no toma directamente su alimento del reino vegetal, entonces tiene que comer animales que lo hagan. La razón de que un león vaya directamente a los intestinos es que allí encuentra, predigeridos, los alimentos de alto contenido acuoso. Después se comerá todos los órganos, porque también tienen muy alto contenido de agua, y lamerá la sangre, que es agua en más de un 90 por ciento. Dicho de otra manera, va desde dentro hacia fuera, y lo que finalmente queda son los músculos, la carne.¨

Para leer la nota completa de La Nación:

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1283589&origen=NLCien