Torta de bebida cola (a mi manera)

Digo “a mi manera”  porque la receta de la famosa empresa es distinta, la pueden ver en este link:

http://www.thecoca-colacompany.com/heritage/pdf/RECIPE_colacake.pdf

Yo tenía una botella de Pepsi, y, habiendo probado los brownies de Coca-cola con ciruelas, sé que el sabor resulta un poco distinto, pero igualmente rico.

Lo que no estaba segura era de la cantidad de azúcar. Temía me saliera muy dulce y usé más de ¼ de taza de jalea de frutos de rosa, que es parecida en sabor a los cranberries. Hubiera preferido usar guindas frescas cortadas más azúcar, pero ya vendrá la ¨remake¨.

De todos modos no me hice problema porque sabía que en casa usarían el resto de la jalea más salsa de chocolate, más crema, o sea, cada cual a su gusto, las tres combinaciones para mi esposo!

Para una torta pequeña:

2 huevos

2 cucharitas de polvo para hornear (baking powder)

1 cucharita de café de baking soda (Bicarbonato de Soda)

2 tazas de harina
5 cucharadas de cacao 

1 taza de bebida cola

5 cucharadas de jalea (opcional en vez de azúcar) En todo caso apostaría por media taza de azúcar. A verificar

¼ de taza de aceite vegetal

Batimos los huevos con la jalea, agregamos la bebida cola, mezclamos bien, incorporamos el aceite en forma de hilo. Luego agregamos los ingredientes secos tamizados.

Enmantecamos y enharinamos una budinera/flanera, cocinamos aproximadamente unos 30 min. a horno moderado, 430oF.