Remake de taquitos de carne de res con tortillas de maíz

Esa mano que ven ahí con la remera de ¨enloquecido, vuelvo en 5 min¨ es la de mi marido, que entraba a la cocina a husmear, entonces le pedí ¨posar¨ para que me de escala al taquito. Los tacos de carne de res son una opción rápida para dejar a todos contentos, pero él sostiene que cuando los hago con tortillas de harina grandes, contienen mucha carne, y esa no es la esencia del ¨taquito¨ rápido que se come con tortillas de maíz (corn) o harina pequeñas, dobles. Y tiene razón, así me rinde mucho más y quedan más simpáticos, por otro lado, son más fáciles de manipular.

Como ven, ni tiempo a poner una servilleta debajo le dan!

El procedimiento, el mismo, carne cortada en tiritas (yo usé de milanesas de bola de lomo), cocida a la plancha o en sartén apenas aceitada, condimentada con comino, sal, pimentón, perejil. Luego, calentamos las tortillas dobles, les ponemos la carne, más cebollas crudas, tomates crudos, lechuga.

Aclaro que los vegetales van crudos, porque he visto posts de otros países que cocinan la carne con salsa de tomates, luego todo chorrea, no es así señores lectores. Y, no voy a decir que estos taquitos son tal cual los hacen en México, mis propuestas son siempre ¨a mi manera¨.

Nosotros no les ponemos chile ni zanahorias en picante, pero sí les agregamos jugo de limón más sour cream y acompañamos -cuando hay en la heladera- con guacamole.

Consideren esta propuesta opcional para una entrada mientras esperamos la comida principal. Cada comensal debe armarse el taquito a su gusto.