Polenta cocida en salsa rosa con akusay (Napa cabbage) y cebollas. Bonus: ensalada con akusay y premio!

Para los que se perdieron el post de Napa cabbage (akusay) a la manera china les he dejado el link y la foto, para que se familiaricen con esta especie de repollo asiático que es más suave que el común (Brassica oleracea), pero con más sabor que la lechuga, por eso proponía mezclarlo con un poco de lechuga, las hojas más tiernas (muy decorativas) las podemos dejar enteras y los tallos cortados bien finitos junto con la lechuga, en la foto, cappuccina y tomate de viña, aderezado con aceto balsámico, sal, aceite de oliva, semillas de apio.

Ensalada de Napa cabbage, cappuccina, tomate, con omelette de queso

En la receta anterior, la cocción era de poca y los tallos quedan un poco crocantes. Esta vez, los he cocinado en salsa, y son deliciosos. La receta lleva minutos:

Ingredientes con cantidades según los comensales:

Hojas de akusay cortadas en juliana pequeña

Cebollas españolas en juliana

Un diente de ajo picado

Manteca para rehogar 

Crema de leche, un chorrito a gusto

Caldo de tomates

Extracto de tomate (puré concentrado)

Tajadas de queso blanco

Polenta sin preparar (aclaro porque en EEUU se vende también en un rollo compacto ya hervida)

Orégano, albahaca

Sal extra, pimienta

En una cacerola rehogar los vegetales, rápidamente sin tostar. Incorporar el extracto de caldo, el de tomate, agua suficiente para cocinar la polenta. Echar la polenta y revolver constantemente unos minutos hasta que se haga; agregar un chorrito de crema al final. Servir y poner un par de tajadas de queso blando por arriba, con orégano y/o albahaca.

Tenía el post preparado y me encontré con la sorpresa que Sofía Aurora del blog Mil ideas mil proyectos, me había dejado un premio junto con otros bloggeros. Me alegró la tarde y desde ya pido disculpas por no cumplir estrictamente con las condiciones, yo suelo ofrecer el premio a todos los lectores; ésta es la imagen que he elegido de las varias que recibió. Entre las preguntas que debiera responder, dice qué (me) ha causado más emoción. He pensado un rato porque he tenido muchos momentos emotivos en mi vida, pero, a la larga, creo que cuando más lloré fue cada vez que mis hijos actuaban en el colegio, porque veía en ellos un avance, un paso adelante en su crecimiento. Por supuesto, también el casamiento de mi hija mayor, las comuniones, bautismos, etc, y no crean que ellos son perfectos, pero, como me decía un amigo de mi marido, ¨tu hijo puede tener cara de milanesa, pero, vos adorás las milanesas, sí?¨.  Gracias Sofía Aurora!