La cocina del futuro. Conceptos sobre diseños de cocinas

He diseñado muchas cocinas durante más de veinte años y he aprendido a ver los inconvenientes y las ventajas de algunas propuestas. Por supuesto no me refiero al aparato, sino al ambiente. Antiguamente, las cocinas se cerraban porque era un lugar de servicio, donde los animales caminaban animadamente hasta que el cocinero los ponía sobre la mesa.  En los castillos, era un espacio de producción. Con los años, evolvió en un lugar de estar, como las cocinas de nuestras abuelas. No recuerdo abuelas que usaran un ¨living room¨ para las visitas, la familia se reunía en la gran mesa de la cocina, mientras ella cocinaba para todos los gustos. Y esta costumbre, también se perdió en la modernidad, la mujer ya no está relegada a la cocina, sino trabaja y es multifunción.

Cocina en el castillo Stirling. Foto de http://www.marie-stuart.co.uk/Castles/Stirling.htm

Ancient kitchen. Cocina antigua. Por FatSalmon en

http://www.flickr.com/

Gingerbread men from Grandma´s kitchen. Pintura de Johannah Stanford. 2005. 

De http://www.triviumpursuit.com

No obstante, la cocina se diseña con medidas ergonométricas, por ejemplo, la distancia ideal entre mesadas es 90 cm o 3 feet donde el usuario no necesita caminar demás y solamente girando puede pasar una fuente de una mesada a otra. 
No son de mi preferencia las cocinas absolutamente abiertas, demasiado expuestas a las miradas indiscretas, y no es necesario dejar a la vista los trastos sucios, mi ideal es una cocina semi abierta, con islas o estantes donde la cocinera pueda mirar a través, y seguir conversando con las visitas.
Y por supuesto, las cocinas deben ser muy luminosas, a mí me gustan blancas con objetos de colores y plantas, muchas plantas por todos lados y ventanas al jardín.
La cocina del futuro parece ser de ciencia ficción, y no dudo que así será, pero, faltará algo imprescindible, que llevamos en nuestra memoria colectiva desde tiempos primitivos: la manipulación de los alimentos, o al menos, se reducirá al mínimo.
En consecuencia, sospecho que saldrán otros modelos imitando a los antiguos -como sucede con los autos- pero que posea todos los avances tecnológicos del momento. No se extrañen que vean una cocina a leña pero falsa, de hecho se hace con las estufas de leños, incluso con llamas falsas que yo miro con disgusto, mi placer reside en la observación del material y las texturas naturales. Nada de pisos laqueados para mí, si me entienden....
A continuación reproduzco una nota que salió en La Nación.com, la foto está arriba, sobre qué llevará el artefacto cocina en el futuro. No lo dice el texto, pero sobre-entiendo que habrá un dispositivo de corte en caso de sobrecocción, no me imagino una olla fundiéndose, ni una cerámica rompiéndose. Sería la solución ideal para mi hijo, que se pone un hot dog en la cacerola, se va a la computadora y se olvida.....

Scott Prior, Summer Cabin Kitchen. Óleo sobre panel. 2009

De paintingperceptions.com

Éste es un detalle de un trabajo de Liza Lou, hecho con mostacillas. Un concepto de cocina totalmente colorida, llena de detallitos de colores. De http://www.noblahblah.org/?p=86

Concepto de cocina futurística. De freshome.com

3D render del 3o premio, concurso Elextrolux 2008. http://www.homedosh.com/

Cocina futurística en Belgrado. De dezeen.com

Pantalla sensible al tacto

Descarga de programas de cocción y recetas

Procesador multitarea

No se raya y es fácil de limpiar

Videollamadas

Colores personalizables

Sólo le falta el Angry Birds

Paso a paso, sin hornallas

1. El cocinero dibujará con el dedo el área de cocción.

2. Colocará los alimentos sobre la mesa y el dispositivo presentará una lista de recetas posibles.

3. El tiempo y la temperatura se ajustarán con un touch.

4. No más sartenes ni ollas. Se presionará levemente la superficie para generar recipientes embutidos.

Eco friendly

Al sol: la fuente de energía será solar y se acumulará localmente (en la comunidad o en el hogar).

Sin gas: se eliminarán las hornallas. Sus pequeñas emisiones de monóxido afectan poco a la salud, pero mucho al calentamiento del planeta.

Cerámica: también podría ser vidrio u otro material. El objetivo es acelerar la cocción y reducir la dispersión del calor..