Chorizos a la pomarola con papas. Bonus: papas con albóndigas en salsa marinara

Esta receta está basada en la de Mary, ¨papas a la riojana¨, del blog Cuchillo y Tenedor, y mis chorizos a la pomarola. Es una propuesta intermedia, porque yo hiervo los chorizos (pinchados) en agua primero, como ven en la foto de abajo, cuando los incorporo a la salsa, ya están casi cocidos y más desgrasados. De todos modos, recomiendo busquen la receta de Mary y pido disculpas de no poner el link pero hoy no la encontré. Amigos de blogs, por favor, incorporen la aplicación ¨buscar¨ y la de  ¨archivos ¨ así es más sencillo cuando intentamos dar con una receta específica.

He cortado las papas en cubitos, luego las rehogué en un poco de aceite y en la misma cacerola preparé la salsa marinara (o tuco) con cebollas, ajíes, ajo, puré de tomates, hierbas.

Dejé cocinar las papas y finalmente le agregué los chorizos cortados en rodajas.

Nos gustó tanto que ayer hice una suerte de variante, esta vez al horno. Preparé albóndigas de carne de res pero sin pasarlas por pan rallado. Las puse sobre una fuente de horno con papel antiadherente (parchment paper), agregué papas y batatas cortadas en cubitos. Puse salsa marinara por arriba, lo cubrí con un foil de Aluminio y cociné tapado por media hora, luego saqué el foil para dejar dorar al final de la cocción. Riquísimo, sin fritura y sin ensuciar si ya tienen la salsa lista en la heladera.