Friday, August 27, 2010

Budín de naranja y café

Ingredientes:
150 gr de manteca ablandada
200 gr de azúcar
4 huevos
Ralladura de naranja o cortes de la cáscara de media naranja sin el hollejo blanco
Media taza de jugo de naranja mezclada con un buen chorro de café
Un chorrito de extracto de vainilla
150 gr de harina común de buena calidad (multipurpose)
150 gr de fécula de maíz (cornstarch)
Opcional : 2 cucharitas gordas de baking powder (polvo para hornear)
Para cubrir, azúcar impalpable (confectioners´sugar/powder sugar) y un mínimo chorrito extra de jugo de naranja.
 
La foto de mi budinera muestra la mitad de los ingredientes, pero como usé de todos modos la media taza de jugo con café, empleé 3 huevos.
Batimos bien la manteca con el azúcar. Incorporamos los huevos de uno en uno, batimos cada vez que agregamos un huevo.
En una licuadora, ponemos media naranja grande, con la cáscara naranja, el extracto de vainilla y el café. Licuamos sin dejarlo absolutamente líquido, que al menos queden unos trocitos de cáscara a la vista.
Agregamos este licuado a la crema de manteca, de a poquito. Vamos mezclando. Luego, incorporamos la harina tamizada con el polvo para hornear.

Pondremos la mezcla en una tortera o budinera enmantecada y enharinada. Cocinamos por aproximadamente 35 a 40 min, a horno bajo, 400º F, OK para mí (no hagan la conversión, usen un poquito menos de 180º). Clavamos un palillo para ver si está listo.
Desmoldamos cuando se enfría, y le hacemos un glasé de azúcar impalpable con unas gotas de jugo de naranja, para enfatizar el sabor.

4 comments:

  1. Qué bonito, con ese glaseado se ve muy apetecible. Muy interesante la mezcla de naranja y café.
    un abracito y feliz fin de semana,

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  2. Qué rico budín!!! Está muy tentador, me encanta para un desayuno con mate incluído!!
    Besos!

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  3. Gracias Hilmar, salió rico, imaginate que salimos con mi esposo por casi tres horas, y a la vuelta, había sólo una porción, por suerte habíamos llegado a probarlo!
    Un beso,
    Myriam

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Gracias por vuestros comentarios constructivos!.

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