Monday, August 23, 2010

Tarta de berenjenas (Eggplants pie)


Para una tarta del tamaño de la foto abajo (el molde Pirex de tartas que es un poco más chico que una pizzera) necesitamos:
1 zanahoria rallada
1 berenjena cortada en cuartos de rodajas
½ cebolla chica en rodajas
3 huevos batidos
Un chorro de crema de leche (whipping cream/nata de leche) o sour cream o queso crema/cheese cream
Una masa de tarta en una fuente de horno. Si quieren casera vean el link:
Queso blando en trocitos, cantidad necesaria
Sal a gusto.



En una cacerola rehogamos los vegetales con muy poco aceite. Si necesitan más humedad para la cocción, tapen la cacerola y revolvemos cada tanto. Hasta que las berenjenas estén listas. Mezclan con el resto de los ingredientes, colocan dentro de la masa.
Cocinar a horno moderado hasta que el relleno se note firme y dorado por fuera.
La zanahoria, diría que es infaltable, porque su sabor dulce neutraliza el picante de la berenjena.

7 comments:

  1. Que ricas las tartas con vegetales....las probare,te contare como me a salido.Un bs

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  2. Hola María, volvé y contame qué tal te fue con la tarta, a mí me gusta mucho, con la zanahoria para cortarle el picante.
    Un beso, gracias por visitarme.

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  3. me tento mucho la de berenjena! esta noche la pruebo, espero q salga rica

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  4. Hola Anonymous, gracias por la visita y el comentario. Saldrá riquísima! Saludos,
    Myriam

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  5. nunca habia visto una tarta de berenjena! justo estoy haciendo la tarta de esparragos y vi esta receta. la pruebo cuando las berenjenas estan de oferta. gracias por las ricas recetas!

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  6. Gracias por la receta, nunca habia visto tarta de berenjenas! suena rica :-)

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    1. Hola Valeen, esta tarta es deliciosa y no pica por lo dulce de las zanahorias. También tengo la receta de berenjenas en escabeche. Saludos :)

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Gracias por vuestros comentarios constructivos!.

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