Pan de queso saborizado con cebolla. Versión I.

Este pan lo hice varias veces, y algunas salió fallido. Me preguntaba dónde estaría la falla, hasta que buscando pacientemente otras recetas similares, me dí cuenta que las proporciones de mi receta no estaban bien y por si fuera poco, proponía batir en cada paso. Lo cual, si seguimos con atención la teoría molecular sobre comidas, entenderíamos que echar dos huevos juntos no es lo mismo que uno a uno y batir no es mezclar. Así que ahora tengo la receta definitiva para que salga perfecto, siempre y cuando sigamos las instrucciones al pie de la letra. Es muy sencilla y económica.

INGREDIENTES

1 huevo grande

¼ de cebolla española chica

1 taza de leche

¼ de taza de aceite vegetal.

Sal/pimienta a gusto

2 cucharitas gordas de pimentón dulce (Páprika)

Pedacitos de queso semiblando, para mí Monterrey Jack, pero puede ser gruyere o similar.

Opcional: un puñado de queso rallado

2 tazas de harina multipurpose o común de muy buena calidad.

3 cucharitas gordas de polvo para hornear (baking powder).

PROCESO

Ponemos en la licuadora el huevo con el trozo de cebolla. Batimos bien, en la opción que quede más líquida. Quedará espumoso.

Pasamos a un bol. Allí incorporamos la leche, revolvemos suavemente, luego el aceite, revolvemos, condimentamos y agregamos la harina tamizada con el polvo para hornear en forma de lluvia. Luego el queso.

Ponemos en un molde de pan enmantecado, y cocinamos por aproximadamente media hora a horno super moderado, para mí 400º, menos de 180º para otros hornos. Clavar una brochette en el pan para asegurarse que está listo.

El queso semiblando, aparece y desaparece en la masa. Pero el sabor, lo mismo que el de la cebolla, se sentirá. (Aunque no lo veamos, el sol, siempre está.....)