Ensalada de papaya y palitos de mar

 

He comprado papaya, también llamada ¨melón zapote¨, o ¨fruta bomba¨, por primera vez en el supermercado vietnamita. Y le corté una rodaja para comerla muy ansiosa, pensando que sería como el melón, o tal vez el mango. Pero no, me equivoqué, el sabor me resultó neutro y hasta pensé si no sería un poco como a ¨remedio suave¨. No puedo definir el sabor.

Le comenté a mi hija menor, y ella me dijo que la papaya no es para comerla así, como cualquier otra fruta, sino en shakes, o smoothies. Me puse a investigar, y su sabor neutro hace que se pueda utilizar en cualquier tipo de receta, dulce o salada. También leí que tiene muy buenas propiedades anti oxidantes por poseer vitamina C, que ayuda al estreñimiento por su contenido de fibras, pero fundamentalmente se consume porque la papaína ayuda a la digestión.

Así que me aventuré con mi primera receta, variación de otras que  encontré on line.

Preparé una ensalada de papaya cortada en cubitos, palitos de mar (kani kama, crab imitation, imitación de cangrejo), palmitos (hearts of palm), brotes de alfalfa y trébol.

Muy sencilla, condimentada con semillas de anís más Italian dressing, que es una vinagreta suave. Yo la compro, así que no paso la receta exacta pero lleva aceite de oliva, ají molido, vinagre blanco, orégano, albahaca.

Salió muy rica y liviana, ideal para el almuerzo de trabajo.

 

Acá ven una foto del interior de la papaya, que debiera contener más semillas, pero la mía tenía unas pocas. 

 

Me resultó divertido innovar con las recetas, y hoy preparé rodajas de papaya tostadas en sartén de teflón con apenas aceite de coco y por arriba un poco de salsa barbecue, también comprada. Quedó bien jugosa, como cuando cocinamos el mango o el durazno.

Voy a seguir probando, es tan grande que aún puedo investigar su uso!