Pizzetas vegetarianas variadas muy fáciles

Pizzeta de pan árabe con zucchini, queso, pavita (turkey), portobella. 

En principio sigo agradeciendo a los amigos que se acercan a mis blogs y preguntan por nosotros. Estamos bien, y bastante ocupados. 

Este post hace tiempo que quería hacerlo aunque no cumple con mi objetivo principal: dejarle la enseñanza a mis hijos, diría fundamentalmente a mis hijas. Porqué? Es que luego de 4 años de blog, en todo lo que sea vegetariano no sólo ellas han aprendido, sino me han sobrepasado. Y cada semana  a mi vez, aprendo sobre combinaciones y condimentos que son curiosos para mí, pero que están dentro del ¨trend¨ o sea, son más habituales al día de hoy, nuestra alimentación va evolucionando sin duda y la tendencia actual es hacia lo sano y orgánico.

He tenido conversaciones con clientes de restaurantes, y granjeros y se está dejando el consumo de carnes saturadas de hormonas en pos de una alimentación más sana, seguramente la gente de mi generación ha conocido, -por ejemplo- el verdadero sabor del pollo o del tomate.

Entonces, he decidido que de ahora en más postearé sólo las comidas que me resultan de interés y no creo que por el resto del año tenga tiempo de prepara algo ¨fancy.¨ 

Algo más que ha sucedido, es que me he vuelto ligeramente intolerante a algunos cereales y semillas. Y mi hija mayor me comentó que ha conocido en su trabajo varias mujeres que están afectadas por el mismo problema, y aparentemente es el gluten, como si de pronto fuéramos mínimamente celíacas.

Hicimos una prueba, compró avena arrollada sin gluten, y la digerí sin dolor, compré hamburguesas vegetarianas sin soja ni gluten, con el mismo resultado satisfactorio.

Supongo que a medida que pasan los años, nuestros cuerpos van cambiando y he aquí las consecuencias que comparto desde mi experiencia personal. Entiendo que necesitamos tomar consciencia de cómo afecta la alimentación a nuestras vidas, claro que eso no lo notamos cuando somos bien jóvenes.

Estas pizzetas las tengo desde diciembre pasado, siendo la primera cuasi vegetariana ya que le puse unas fetas de pavita. La que sigue es de restaurant, es una pizza de ensalada y sinceramente la ausencia de queso mozzarella se deja notar porque quedó un poco seca. Es una ensalada de lechugas, radicchio, tomate, cebollas, con queso gorgonzola y avocado o palta.

Las que siguen es de un evento en el lote de cultivo de Foodscape en Long Beach. El grupo construyó un horno de barro y la inauguración fue con bollos de pizzas a los que poníamos vegetales varios, incluídas rodajas bien finitas de berenjenas. Todo lo que se les ocurra viene bien. Riquísimas!

 

Acá, un par de pizzas caseras cocinadas en el nuevo horno del lote de Chesnut, Foodscape Long Beach

Las pizzetas que siguen están hechas con pan Naan, que dan tan buen resultado como las de pan árabe (éstas últimas con menos calorías). Las hicieron mis hijas y tienen avocado o palta, aceitunas negras, piñones, rodajas de tomate amarillo, albahaca o basil, un chorrito de aceite de oliva. Una delicia absoluta, más ricas que con la masa tradicional de pizza.

Las dos fotos que siguen, son de pan árabe con queso, arúgula o rúcula, duraznos divinos de temporada, sobre una fina capa de mayonesa.

Y la de abajo, también, con pán árabe, una capa de mayonesa, hojas hervidas y escurridas de remolacha, queso cheddar amarillo.

La que sigue, lamentablemente la foto no es muy buena, pero estaba exquisita, es de restaurant y está hecha en grill con ¨flat bread¨ o pan chato, que no es como el pan árabe. Y tiene: queso de cabra, papaya, higos (figs), jamón crudo, arúgula. La salsa decorativa era como un caramelo amargo. Una delicia absoluta!

Doy por seguro que tengo más fotos en mi PC, siempre recuerden que nada mejor que el pan árabe para hacer unas pizzetas de bajas calorías en 5 minutos.