Manzanas al romero

Esta receta no es mía sino de Pamela, del blog Rescatando Recetas, que les recomiendo por sus excelentes propuestas y la simpatía de su autora. Les dejo aquí el link del post original para que lean el proceso y la lista de ingredientes, que yo, tengo que confesar, puse sin medir y con manzanas rojas deliciosas que son mis preferidas.

http://pamela-rescatandorecetas.blogspot.com/2012/09/lomo-de-cerdo-con-manzanas-al-romero.html

En general, el puré de manzanas lo hago para acompañar las costillitas de cerdo a la plancha, con la receta básica que hacía mi suegra:

manzanas verdes peladas, cortadas en rodajas finas

un poquito de jugo de limón

un poquito de agua si es necesario

Lo cocino tapado por unos minutos para que no se pegue, lo revuelvo y sigo cocinando hasta que las manzanas se vean tiernas y doradas.

Tantos años llevo con este puré, que me preguntaba qué diría mi marido al variar la receta de mi suegra.

Pues bien, el puré resultó riquísimo y sólo dijo ¨Qué son esas cositas verdes?¨. Pero sí, nos encantó.

Acá van los ingredientes de Pamela, como ven, yo hice también para guardar:

PARA DOS FRASCOS MEDIANOS

12 MANZANAS TIPO GRANNY SMITH PELADAS, SIN SEMILLAS Y CORTADAS EN GAJOS.

250 ML DE VINAGRE DE SIDRA O VINO BLANCO

120 ML DE MIEL

8 RAMITAS DE ROMERO