Radiatori pasta con zucchini a la crema de champignon. Bonus: tapas de zucchini con atún, queso y choclo

Los radiatori son mis fideos preferidos, yo los compro de tamaño más bien pequeño, combinados de colores vegetales. Me gustan porque en esas ranuras penetra la salsa y siento que tienen más sabor.

Esta receta es muy sencilla, últimamente no puedo dedicarme bien a la cocina y al blog por razones de trabajo, y ya tengo a la familia protestando....

Para hacer los zucchini con crema de champignon, uso sopa condensada de champignon (mushroom soup), prefiero hacerla en la crock pot porque la dejo cocinándose a muy baja temperatura, por horas, y no necesito estar pendiente.

Para dos platos, necesitarían:

Dos porciones de radiatori de distintos vegetales

2 zucchini o calabacines cortados pequeños

Perejil picado

1 tomate cortado pequeño, para dar color y extra sabor.

3/4 de lata de sopa condensada de champignones

Queso rallado a gusto

Para ver cómo se hacen los zucchini a la crema de champignon en crock pot, sigan los pasos que indico en este link:

http://recetasparamishijos.blogspot.com/2012/06/filet-de-swai-con-vegetales-la-crema-de.html

Pero, es tan fácil como poner los ingredientes, tapar la crock pot, poner en máximo y en tres horas estará lista. En crock pot no requiere ningún líquido extra, porque el líquido saldrá de la condensación de cocción. Con lo cual, el sabor es superior al de la cocción convencional y no necesitamos rehogar en manteca ni agregar sal.

NOTA: tengo dos libros de crock pot, en uno de ellos se hace pasta directamente en la olla, con los ingredientes. Pero el otro libro, de Mabel Hoffman, me resulta más confiable. Mabel cocina la pasta aparte, y supongo será para que no quede el almidón en la preparación. Cuando necesita espesar alguna salsa, al final agrega maizena o cornstarch, una cucharita mezclada con agua. Lo ideal, es usar salsas ya condensadas.

Si lo hacen en cocina convencional, diría que rehoguen los zucchini con un poco de manteca, en una cacerola, luego agregan el perejil, el tomate, la sopa más leche o agua según la cantidad que usen de la lata. Las sopas ya vienen con sal, personalmente no le agregaría.

Hervimos los fideos con agua, un chorrito de aceite y sal. Escurrimos y servimos con los vegetales calientes. Agregamos queso rallado, opcional.

Con el zucchini que sobró, mi ¨nena¨ menor de 16 años, se hizo unas tapas para almorzar. Sacó la receta de un apps del celular, ya que ella es más ¨moderna¨ que yo, y en vez de entrar al blog, me pregunta o busca apps.

Cortó un zucchini en rodajas finas, los cocinó en una plancha de teflón, al darlos vuelta les puso queso Edam, que se fundió. Las pasó a un plato y por arriba les puso atún mezclado con mayonesa y granos de choclo (maíz, corn). Entiendo que la receta llevaba queso crema en vez de mayonesa y algún otro vegetal que no había en casa. Como sea, quedaron riquísimas.