Pollo con frutas variadas al curry

Este post tal vez debiera llamarse ¨pollo con ensalada de frutas¨  porque en realidad le agregué ensalada de frutas, sin líquido porque había usado duraznos en almíbar y bien supuse podría quedar muy dulce.

La ensalada de frutas es de invierno y tuvimos suerte de encontrar unos damascos (apricots) y anana espectaculares. Las demás frutas son naranjas,  bananas, manzanas, y duraznos al natural.

Corté una pechuga grande de pollo en cubitos.  La rehogué en una sartén aceitada (apenas), elegí unas cucharadas de fruta, sin duraznos, condimenté con sal, curry. Luego agregué unas rodajitas de cebolla de verdeo, más lemon balm o melissa fresca, con ralladura de naranja, más un buen chorro de vino blanco Sauvignon Blanc. Perejil picado y listo, una delicia para quienes aprecian los agridulces.
Las fotos no son de mi agrado, pero como imaginarán, con la fruta lista, este plato me habrá llevado unos cinco minutos....