Hamburguesas de tofu y harina de espelta. Bonus: cómo plantar mentas

Esta receta es una variante de la de Mijú, acá les dejo el link original:

http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/2013/03/hamburguesas-de-espelta-y-tofu.html

Tofu (yo compro extra firme)

Hojas frescas de menta picadas

Perejil fresco picado

Un chorrito de salsa creamy Catalina u otra salsa agridulce

Sal

Lemon pepper (cascaritas de limón deshidratadas con pimienta, así se vende, como sal)

Cebolla deshidratada, a gusto

Harina de espelta, cantidad necesaria

Mezclamos los ingredientes, desintegramos el tofu. La cantidad de harina será la suficiente como para que quede una mezcla ¨manejable.¨ Mijú dice que podemos optar por otras harinas pero entiendo que no elegiríamos una harina blanca de trigo, porque el sabor a harina se evidenciaría.

Damos forma a las hamburguesas, no muy gruesas para que no queden crudas en el centro.

Aceitamos ligeramente una sartén antiadherente, y manipulándolas con espátula, cocinamos las hamburguesas vuelta y vuelta. No les puse queso para cortar calorías, pero me imagino que con queso serían más deliciosas aún.

Con esta cantidad, la que ven en la ensaladera pequeña, me salieron tres hamburguesas. La sobrante, la puse en la heladera, luego la calenté al microondas, quedó perfecta!

Como bonus les dejo mi foto de una parte de mis mentas, y para quienes quisieran cultivarlas,  es muy fácil, cortan un gajito (probablemente de algún vecino) y las plantan, con riego suficiente y sin quemarlas bajo el sol, crecerán rápidamente. Recuerden que son invasivas, las he plantado en tierra y se reproducen por doquier, con raíces bien firmes. Al menos en macetas las tengo controladas.

Nota al 4 de mayo de 2013: Mijú ha visitado el post y aclaró que ella usó espelta inflada malteada, que obviamente no es la harina. Tengo suerte que el error de interpretación salió bien, porque la harina de espelta es muy suave :)