Torta invertida de melón (cantaloupe) con trozos y salsa de chocolate

Esta torta la hice hace largos meses ya, y fue un intento de salvar un melón (cantaloupe) que estaba fuera de temporada. Ya entienden, los que se ven preciosos por fuera y al cortarlos están aún verdes o sin gusto. No por criticar, pero seguro lo compró mi esposo, porque yo huelo/toco toda la fruta y a veces pienso qué dirá la gente de seguridad, al ver en las cámaras una mujer que manosea los productos. ....

Como decía, pensé si tal vez pudiera hacer una torta invertida, que generalmente se hace de manzanas. Y fue un éxito total, porque lo que no tenía dulce, lo logré con la cocción.

Para la torta necesitamos:

Un melón pequeño cortado en trocitos

Azúcar para cocinarlo, cantidad a gusto

Trocitos de manteca

2 huevos

1 taza de azúcar

1 taza de leche

¼ taza de aceite vegetal

Un chorrito de esencia de vainilla o licor

2 tazas de harina

2 cucharitas de polvo para hornear (baking powder)

Canela en polvo, un poquito

Trozos de chocolate

Chocolate syrup o salsa de chocolate

En una cacerola, y a fuego bajo, cocinamos el melón con azúcar a gusto y unos trocitos de manteca. Hasta que se vea blando y el azúcar como caramelo o jalea. Vertemos la fruta en un molde de budín enmantecado, cuidando que no queden huecos en el fondo.

Mezclamos bien los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla o licor; incorporamos de a poco la leche, mezclamos, luego incorporamos el aceite en forma de hilo. Seguimos con la harina tamizada con el polvo para hornear y la canela (y otras especias a gusto). Agregamos los trozos de chocolate (yo usé caramelos macizos de chocolate negro).

Vertemos en el molde que contiene las frutas, cocinamos a horno moderado 450oF por aprox. media hora (a verificar con un palillo).

Dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos. Verter salsa de chocolate por arriba.

NOTA: no desmoldar en frío, sólo esperar unos minutos para que no se rompa al desmoldar, de lo contrario se pegará.