Guarnición de arándanos. Cranberry relish. Versión 2

Ante todo me disculpo con los amigos de otros blogs por no visitarlos; estamos con visitas de familiares que han viajado desde muy lejos y nuestra atención se concentra en ellos, luego de las fiestas trataré de ponerme al día con las maravillas que deben estar cocinando los amigos!

No obstante no quiero dejar pasar la Navidad sin postear este relish que es ideal para la fecha.

En 2010, publiqué la receta de la guarnición (relish) de cranberries o arándanos frescos tan típica de Thanksgiving. Es una delicia y se las recomiendo. Este año, también compré arándanos pero  busqué una receta que pudiera ser guardada en la heladera por más tiempo.

Y dí con la receta que hizo mi hija, salvo que yo le agregué manzanas como dice la original norteamericana.

Acá está la versión de ¨la nena¨, que también podemos llamar ¨salsa¨:

http://recetasparamishijos.blogspot.com/2012/12/cranberry-sauce-o-guarnicion-de.html

Mi receta para guardar en un frasco o servir tibia inmediatamente:

1 paquete de cranberries frescos
2 manzanas rojas (Deliciosas), cortadas en gajitos. Yo les dejo la cáscara.
El jugo de una naranja. Yo puse la naranja cortada en trocitos, sin la piel blanca.
Ralladura de la naranja (orange peel) sin la parte blanca.
Una taza de agua
3 clavos de olor (cloves)
3/4 de taza de azúcar blanca.

Vean que con esta cantidad de azúcar, más la acidez de los arándanos, no queda tan dulce, así debe ser, no estamos haciendo mermelada.

Cocinamos todo en una cacerola, van a sentir los ¨pops¨ de los arándanos al cocinarse. Cuando ven que las manzanas ya se ablandaron lo suficiente, diría que al cabo de casi media hora, tal vez menos, ya está. Servimos con carnes blancas. También la comí tibia, a cucharadas :) y estoy pensando en comerme una tostada con sour cream y un poco de la guarnición arriba....