Esta ensalada la tomé de un video compartido en FB y como siempre, me quedo con la idea pero no suelo anotar el autor. De todos modos mi versión es distinta, ya que el original tiene cebollas, yogur, las manzanas no están peladas (no sé porqué las pelé, no hacía falta) y en vez de cajú tenía pecans o similar.
Es una opción riquísima para los días de calor, fácil y nutritiva.
Ingredientes: broccoli crudo cortado pequeño sin los tronquitos gruesos (dejamos un poco de los tiernos), cranberries disecados (raisins), zanahoria rallada, manzana roja cortada en cubitos, castañas de cajú.
La última foto contiene los ingredientes sin el dressing aún.
El dressing (condimento): sour cream (crema ácida) mezclada con mayonesa, jugo de limón, sal y un poquito de azúcar.
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