Recetario Spanglish para mis hijos
Las Artes Culinarias son parte de mis hobbies. Ésta es una selección de recetas que hago en casa, más otras que tomo de otros sitios y tengo pendientes de preparar. Las quisiera dejar para consulta de mis hijos, o quien lo desee. A tirar los viejos papelitos!
Sunday, January 31, 2021
Omelette de jamón distinto
Berenjenas con tomates y miel (eggplant zaalouk)
Pan de arándanos
En esta foto pueden ver qué bien se aireó y los trocitos de naranja. El pan lo comimos en rodajas calentadas en tostador con sour cream.
Sunday, December 27, 2020
Ensalada de rabanitos y remolachas con tri tip
Posteo esta ensalada en recuerdo a mis padres, y hubiera querido que la vieran. Mi mamá era bien tradicional con las comidas y no solía investigar otras combinaciones. Los rabanitos (radish) se comían solos en ensalada y las remolachas (beeets) solamente con huevo duro en rodajas.
Yo no sabía que las hojas de rabanitos se podían comer, eso lo aprendí en EEUU porque los atados vienen con las hojas, que son muy frágiles y hay que elegir por supuesto las más frescas. Con ensalada de lechuga quedan riquísimas porque son más fuertes y texturadas.
Esta ensalada tiene carne al horno fría, cortada en pequeños trocitos, en este caso usé tri tip que es colita de cuadril desgrasada. Más rabanitos, sus hojas, y remolachas. Condimentada con sal, aceite de oliva y jugo de limón. Para mí, es un almuerzo completo.
Tip: prueben de agregar rodajas finas de rabanitos a los sandwiches de jamón y queso, tostados. Se sorprenderán del sabor y además es divertido sentir el ¨crunch¨.
Salsa de frutos rojos para helados
Serví la salsa tibia sobre helado de vainilla con vetas de chocolate. Debajo del helado hay masitas de vainilla partidas.
Nota: he encontrado la receta en Internet y en algunas versiones se puede agregar un chorrito de vino tinto dulce para dar aroma y color.
Thursday, November 26, 2020
Sopa de batatas o boniato. Sweet potato soup
Pechugas de pollo con ananá en leche de almendras
Sunday, November 8, 2020
Pizza de choclo. Corn pizza
Sunday, October 18, 2020
Pickles de remolachas y huevos. Beets and eggs pickles
Esta ensalada tiene arvejas, chauchas, choclo (maíz), trocitos de ají rojo y porotos verdes- Huevos y remolachas en pickles.
La ensalada de abajo tiene zucchini crudo cortado finamente, zanahorias y por supuesto las remolachas y huevos. Condimentada con dill weed (hojitas de anis, finucho).