Thursday, September 20, 2012

Mermelada de higos con naranja (figs and orange marmalade)


Esta mermelada la hice según la receta de Oli (del blog Entre Barrancos), en este link:
y sí, ella tiene razón, es deliciosa! Con respecto a la receta original, le puse bastante menos azúcar, y no hubo problema, porque ya son bastante dulces los higos. La naranja, ella la pone entera, yo la corté en cubitos.  Esta mermelada tiene:
11 higos, más bien pequeños, cortados en mitades
1 naranja pelada cortada en cubitos
la piel de la naranja en tiritas
Azúcar, ¨a ojo¨
Un poco de agua 

No recuerdo si Oli le ponía agua, pero yo empecé a cocinar todos los ingredientes sin líquido, luego ví que necesitaba agua, tal vez le haya puesto casi medio vaso.
Como ven, es tan sencillo como cocinar las frutas con el azúcar, vamos revolviendo y cuando está lista guardamos en un frasco hermético en la heladera.
Ahhhh, Oli sugiere poner una hoja de la higuera para hacerla más densa, pero yo no tenía ninguna hoja.


28 comments:

  1. Naranjas e higos! Esta combinación hay que probarla. Besos.

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  2. Una exquisitez, los higos son una de mis debilidades. Te ha quedado perfecto. Un abrazo, Clara.

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  3. Nunca he probada una mermelada con esa combinación de frutas y la verdad es que debe estar riquísima. Un saludo!

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  4. qué rica combinación y casera mejor!,bs

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  5. Que buenísima tiene que estar! La pena es que ya este año no la puedo hacer, ya tengo que esperar a la próxima temporada de higos, pero bueno yo me quedo con tu receta, se tener paciencia jaja!. Gracias y besos Ana

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  6. Que combinación, debe estar deliciosa!!! me encanta!!! Besosssss guapa.

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  7. Tiene que ser deliciosa, me gustan los higos con locura!
    Besitos linda.

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  8. una mermelada de lujo! se ve deliciosa, bicos

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  9. Mira que interesante siempre la preparo sola ,rica combinación,abrazos y abrazos.

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  10. Un buen contraste, el dulzor de los higos con el punto cítrico de la naranja.
    Besos.

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  11. Nunca he echo mermelada casera! Muy buena la receta :D
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  12. Muchas gracias queridas amigas, en realidad el mérito es de Oli, creo que aún no vió mi ¨copia¨ :) Además se hace en minutos. No pude hacer más porque son los últimos higos que rescaté en casa de mi amiga barcelonesa. Besos,

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  13. QUERIDA MYRIAM. Personalmente soy tan "dulzona" que disfrutaría un montón con tu-vuestra mermelada...
    Me encanta esta combinación que no había visto nunca; me la reservo para el año que viene, porque ahora los higos ya son más difíciles de encontrar por aquí; pero a buen seguro que la prepararé
    BUEN FIN DE SEMANA GUAPA :)

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  14. Una practica receta para la conserva de higos.
    Mañana voy a hacer unos higos rellenos.
    Saludos

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  15. qué buena mermelada, gracias por la receta,

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  16. Hola Myriam,no había visto tu entrada porque por problemas de espalda entro en internet lo mínimo imprescindible. Ya veo que has hecho tu propia versión, eso es lo bueno que tiene la cocina. La mía, después de mil intentos diferentes aprovechando una magnífica higuera llegué a un resultado que es el inamovible durante años. Por kilo de higos, 3/4 de azúcar, ni una gota de agua y la naranja entera para aromatizar, la hoja de la higuera tiene una función al igual que las pipas de otros frutos que es la pectina un espesante natural. La mía tarda bastante tiempo en hacerse, en principio más de un ahora. La tuya, que se ve también estupenda tiene la ventaja de la rapidez, ten cuidado si es para guardar porque el azúcar que lleva es una conservante natural. Lo que no pongo en duda es que tu resultado también es exquisito. Bs Oli de ENTREBARRANCOS

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    1. Querida Oli, no me preocupó la conserva porque me devoré la mermelada y te diría yo sola, como contaba antes, en casa no comen higos por falta de hábito, mis hijos casi no los conocen. Pero volví a ellos por mi amiga barcelonesa, que tiene un arbolito joven. Tu receta, no dudo es espectacular. Besos,

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  17. great to combine figs with orange. What a nice jam! Great on toast in the morning.

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  18. Que buena combinación, naranjas con higos. No hay nada como lo casero,sabemos lo que ponemos y podemos hacer mezclas curiosas.
    Besos

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  19. Dear Miriam, I love figs and I love marmalade. Figs are very expensive here and I don't buy them very often at all. I would love this dish very much. Blessings dear friend. Catherine xo

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    1. Hi Catherine, here in Southern CA figs are expensive too, and these ones are from my friend´s tree. I can´t believe they are so expensive when trees are so full of them, same with avocados! Blessings,

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  20. Myriam, esto es una mezcla deliciosa! Me gusta mucho como se ve.

    Un abrazo

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  21. Ñam, ñam!!! Pura delicia...ese toque de naranja irresistible!

    Besos.

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  22. hola Myriam
    Que delicia de mermelada, me imagino una tostadita con manteca y esta mermelada..........un desayuno de lujo!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

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  23. Hola Myriam: Tu mermelada de higos y naranja me ha encantado. La voy a poner en mi lista de pendientes, porque me parece que esta puede gustar mucho en casa.
    Un abrazo y feliz domingo

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  24. menuda combinación mas deliciosa, me untaba yo pan con ella ahora para desayunar! que ricoooo! besitos wapaa

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Gracias por vuestros comentarios constructivos!.

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