Filet de Tilapia (pescado) Napolitana

Felices Fiestas!! Tengo varios posts pendientes, esta receta resultó muy rica.

Pensaba llamarla ¨Tilapia Portuguesa¨ por la salsa de tomates, pero al agregarle queso supongo se convierte en ¨Napolitana¨. 

Yo uso filet de pescado ¨Tilapia¨ pero hubiera preferido conseguir merluza. También se podría hacer con bacalao (cod fish) pero se deshace bastante. Otro filet que recomendaría en EEUU es ¨Swai¨. 

INGREDIENTES

Filet de pescado a elección

Cebolla  cortada en láminas

Ajíes cortados en láminas

Ajo picado

Aceite (apenas para rehogar)

Opcional, alcaparras, aceitunas

Salsa de tomates de lata o frasco

Sal, pimienta

Hierbas a elección (tomillo, albahaca, orégano, romero)

En una sartén antiadherente, rehogamos en un poquito de aceite a fuego lento, (rápìdamente), el ajo, tiras de cebollas y ajíes. Antes que se terminen de cocinar, ponemos los filets y los sellamos ¨vuelta y vuelta¨. Agregamos salsa de tomate, condimentamos con sal, pimienta, hierbas.

Tapamos y dejamos cocinar unos minutos hasta asegurarnos que el pescado está (casi) listo. Agregamos un poco de agua si es necesario.

Le agregamos queso mozzarella rallado o cualquier queso blando. Dejamos gratinar el queso y servimos. Con puré de papas, o papas hervidas iría muy bien.