Helado de mandarinas sin máquina (tangerines ice cream)

Este helado es una prueba que hice siguiendo el básico de marshmallows o malvaviscos. A mi hija mayor y a mí nos encantó, al resto de la familia no porque dejé las cascaritas más bien gruesas.

Por supuesto no es obligatorio dejar las cáscaras, pero eso va a gusto.

Necesitamos:

16 marshmallows o malvaviscos grandes

1/2 taza de leche

1 caja de crema de leche batida a 3/4 de su punto (la caja de aprox 326 ml).

3 o 4 mandarinas sin semillas, de las chiquitas. Licuadas con cáscara y azúcar. Cantidad de azúcar a gusto.

Ponemos un bol en el microondas con los malvaviscos y la leche. Vamos derritiendo por tandas, es decir, ponemos tres minutos, revolvemos, y así seguimos hasta ver que todo se ha derretido. Tal vez les lleve unos 8 minutos. Recuerden usar  un bol grande porque la leche, al hervir se puede desbordar.

Una vez que lo sacan, revuelven con cuchara de madera y se aseguran que no queden pedacitos de malvaviscos. Bueno, si quedaran no le hace nada, salvo cambiar un poco la textura.

Cuando se enfría, le agregamos la crema batida a 3/4 de punto,  el licuado de mandarinas con el azúcar. Revolvemos con espátula y dejamos congelar.

Helado básico de malvaviscos: el mismo procedimiento pero SIN las mandarinas, y con el agregado de un chorrito de esencia de vainilla.

Este ramo de flores me lo pasó como premio Claudia, del blog Los dulces de Claudia. Gracias amiga!