Thursday, November 26, 2020

Sopa de batatas o boniato. Sweet potato soup

 


Esta receta debiera haberla llamado ¨sopa crema de batatas¨ o boniato, o sweet potato. En todo caso quiero aclarar que las que yo uso y prefiero son las de color anaranjado.
En la foto de arriba verán esas hojitas de lemon balm o Melissa que queda riquísimo como toque de sabor.
Para unas tres porciones necesitamos:

1 batata o boniato grande. Pelada y cortada en trozos.
1 cucharada de manteca
2 tomates Roma or peritas en cuartos.
1/4 de cebolla española en trozos
Caldo de verduras, cantidad necesaria. En polvo o cubito.
Agua, cantidad necesaria.
Un trozo grande de ají asado. Yo usé de frasco, pero asado.


Rehogar a fuego muy bajo las cebollas. Incorporar el resto de los ingredientes. Hervir hasta que las batatas estén blandas. Pasar a una licuadora o licuar en la cacerola.
Servir y decorar con hojitas de Melissa o menta u albahaca.

4 comments:

  1. Buenas noches.Me parece muy buena y tengo que prepararla ya que nunca he comido las batatas.Bssss

    ReplyDelete
  2. Tiene que estar muy sabroso, por los ingredientes que le has puesto, besos

    ReplyDelete

Gracias por vuestros comentarios constructivos!.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails