Esta receta debiera haberla llamado ¨sopa crema de batatas¨ o boniato, o sweet potato. En todo caso quiero aclarar que las que yo uso y prefiero son las de color anaranjado.
En la foto de arriba verán esas hojitas de lemon balm o Melissa que queda riquísimo como toque de sabor.
Para unas tres porciones necesitamos:
1 batata o boniato grande. Pelada y cortada en trozos.
1 cucharada de manteca
2 tomates Roma or peritas en cuartos.
1/4 de cebolla española en trozos
Caldo de verduras, cantidad necesaria. En polvo o cubito.
Agua, cantidad necesaria.
Un trozo grande de ají asado. Yo usé de frasco, pero asado.
Rehogar a fuego muy bajo las cebollas. Incorporar el resto de los ingredientes. Hervir hasta que las batatas estén blandas. Pasar a una licuadora o licuar en la cacerola.
Servir y decorar con hojitas de Melissa o menta u albahaca.
Buenas noches.Me parece muy buena y tengo que prepararla ya que nunca he comido las batatas.Bssss
ReplyDeleteDoris qu'e placer saludarte! Gracias y feliz 2021!
DeleteTiene que estar muy sabroso, por los ingredientes que le has puesto, besos
ReplyDeleteMuchas gracias Adita y feliz 2021!!
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