Pan de ajo. Garlic bread

Esta receta también la saqué del libro Electric Bread, que sigue siendo mi tesoro tan preciado... Pondré la receta tal cual y sólo aclararé que donde dice ¨pasta de ajo¨ yo puse unos cuatro dientes de ajo bien picados.

El olor que se desprende en  la cocción es delicioso, al punto que no pude sacar foto del pan entero porque en casa lo ¨atacaron¨ en caliente, sin darme tiempo a sacar fotos mejores o con luz del día siguiente. 

INGREDIENTES:
3/4 taza agua
2 tazas más una cucharada de harina común (multipurpose)
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharita de té de sal (recomiendo una al ras)
1/2 cucharada de manteca
2 cucharadas de queso Parmesano, rallado
1/2 cucharita de té de albahaca (basil) seca. (Yo pusé bastante más)
1/2 cucharita de té de pasta de ajo (ajo bien picado, OK, 4 dientes para mí)
1/2 cucharita de té de ajo en polvo (garlic powder)
1 1/2 cucharita de té de levadura seca

El procedimiento, como es habitual, se mezclan primero todos los ingredientes secos, luego agregan la manteca, traten de mezclar haciendo una arena gruesa. Luego el líquido.

Dejamos levar el bollo, aproximadamente tres horas. Amasamos y doblamos en tres solapas y los extremos hacia adentro. Cortamos arriba para dejar escapar los gases. 

Ponemos en un molde de pan engrasado o con papel antiadherente. Dejamos levar nuevamente, por dos horas. Cocinamos a horno moderado, 450oF aproximadamente 20 minutos (verificar que esté dorado y firme).