Torta de mandarinas enteras con bomboncitos de chocolate. Recuerdos de inmigrantes

Tengo otras tortas (bizcochos) de mandarinas en este blog, pero con ésta hay una variante: la incorporación de bomboncitos de chocolate macizos, son los que compramos como golosinas para los chicos, vienen envueltos como caramelitos esféricos.

Ayer estaban mis tres hijos (difícil tenerlos a todos juntos) y la mayor se encargó de servir las porciones para ellos, repletas de dulce de leche, helado de chocolate chips, crema de leche y por arriba syrup de chocolate. Mi esposo y yo estuvimos más discretos, yo sólo la comí con dulce de leche, una pequeña porción....

INGREDIENTES:

2 tazas de harina multipurpose

2 cucharitas de té de polvo para hornear (baking powder)

1 taza de leche

4 mandarinas pequeñas sin semillas Cutie o Rosies tangerines, lavadas

1 taza de azúcar

2 huevos

1 chorrito de esencia de vainilla

1 chorrito de licor

Un poco de jengibre en polvo (ginger) y/o canela (cinnamon)

1/4 taza de aceite (También se puede hacer con manteca en ese caso se bate con el azúcar)

Bomboncitos de chocolate, cantidad necesaria

Licuamos las mandarinas con cáscara junto con la leche.

En un bol, batimos el azúcar con los huevos, incorporándolos de a uno. Luego, agregamos el licuado, revolvemos. Agregamos el aceite en forma de hilo, revolvemos. Agregamos la harina tamizada con el polvo para hornear y las especias. Revolvemos lentamente (no se debe batir).

Vertimos en un molde de budín, enmantecado. Por arriba hundimos los bomboncitos, no es necesario que queden totalmente cubiertos por la masa, ya que no se quemarán si ponemos el horno a temperatura moderada-baja, casi 450oF.

Cocinamos por media hora o hasta ver que la torta está dorada y firme, probamos con un palillo. Desmoldamos cuando se enfría.

Les dejaré abajo el link del último post de Happy Mama, ambas tenemos recuerdos de familiares inmigrantes, y pensamos que sería lindo compartir algunas historias. Allí verán un libro afín al tema del que recomienda su lectura, más una tarta deliciosa.

Mi sangre está bien mezclada, y mi abuelo paterno era español, valenciano. Llegó a Argentina de niño y hablaba sin acento. Cuando tuvo teléfono en su casa por primera vez, y le llegó la guía de páginas blancas, descubrió que nuestro apellido se repetía en Buenos Aires. Y lloró diciendo que si alguien más había viajado de su familia, nunca se había enterado. Eran otras épocas, sin Internet, ni teléfono, en fin, me da melancolía recordarlo....

http://happymamakitchen.blogspot.com/2012/02/secreti-di-famiglia-e-un-libro-favoloso.html