Súper helado de chocolate y cerezas al maraschino hecho con malvaviscos (marshmallows) Sin máquina

Lo llamo ¨súper helado¨ porque queda tan chocolatoso que es un sueño. Esta receta la saqué del libro Ice creams de Mabel Hoffman y está adaptada, lo que muestro fueron dos preparaciones, la segunda mejorada.

Lo que hace Mabel es un helado marmolado en un molde rectangular, con los siguientes ingredientes:

Cerezas al maraschino, escurridas, cortadas en trocitos

1 pote de crema de leche (heavy whipping cream), sin batir, casi unos 300 ml

Chocolate syrup, cantidad necesaria

1/2 taza de leche

16 marshmallows o malvaviscos, de los grandes.

Derretimos en el microondas (o en una cacerola a baño María) los marshmallows con la leche. Cuando se enfría, agregamos la crema y las cerezas. Ponemos en el freezer y cuando empieza a congelarse, le mezclamos -intentando hacer un marmolado-, el chocolate syrup.

He aquí mi versión con un chocolate de 120 grs:

Los ¨chicos¨ se habían comido la bolsa de marshmallows grandes, me quedaba una bolsa de los chiquitos y me preguntaba cuántos entrarían en uno grande.

Calculé 4 x 16, puse 64 marshmallows con la leche, en el microondas, junto con el chocolate cortado en trozos. Hay que hacerlo en tandas, revolviendo para que se disuelvan bien. 

Cuando se enfrió, agregué la crema y las cerezas, pero, no rindió demasiado y con la crema sin batir, quedó muy denso. No obstante, se lo devoraron.

 En esta foto, ven cómo queda la densidad cuando se está congelando. Súper cremoso, pero medio pesado.

Esta segunda versión, como ven en la foto de arriba, quedó muy bien, aún cremoso pero menos pesado y rindió mucha más cantidad.

Cuando derretí los marshmallows (misma cantidad) con la leche, le agregué 1/4 de taza del maraschino; y la crema, la batí a 3/4 de punto. Final feliz, no quedó nada.

Abajo, las fotos del helado con almendras, debajo el helado de duraznos en lata, el helado solo y luego con granola.