Albóndigas de lentejas (lentils)

He leído varias versiones de esta receta, y como siempre, cuando me decidí, hice mi propia versión. Al menos les puedo decir que el origen es hindú.

El sabor y textura, resultó parecido al falafel de Medio Oriente, que también me gusta mucho.

Ingredientes para unas 18 albóndigas:

Aproximadamente 4 a 5 tazas de lentejas, ya hervidas (sobre cocidas) en agua con laurel y/o caldo, sin nada de líquido.

1 huevo chico

Ajo en polvo

Curry

Sal/pimienta

Cebolla deshidratada a gusto

Fécula de maíz, cantidad necesaria (cornstarch)

Harina para rebozar

Aceite para freír

Ponemos las lentejas en un bol, las aplastamos, más o menos con un tenedor. No es necesario hacer un puré perfecto, sino desintegrarlas para que se aglomeren.

Agregamos la cebolla, los condimentos y el huevo. Revolvemos bien e incorporamos unas cucharadas de fécula de maíz, las necesarias para que la mezcla no sea tan pegajosa y podamos hacer unas bolitas del tamaño de albóndigas de copetín. No se excedan con la fécula, un par de cucharas y listo. Luego, las pasamos por harina y las freímos en aceite, dándolas vuelta con cuidado. Dejar sobre papel absorbente. Deliciosas, con mucho hierro y sin grasa!