Pan de té verde con jengibre (Green tea and ginger bread)

He comprado una caja grande de té verde, que realmente es una delicia, porque no tiene el sabor típico a hierbas, incluso el color no es tan verde sino con tintes rojizos. Miré bien la caja, está empaquetado en Arizona, pero no dice si es importado. Lo importante, está certificado 100% té orgánico verde.

Decidí usar las hojitas para darle sabor a un pan con receta básica de muffin, y quedó muy bien. No estoy segura que si cambio de marca (este es Royal Pacific $1 la caja) si lograré el mismo sabor, tal vez sienta más un toque herbal.

INGREDIENTES

2 tazas de harina común multipurpose

2 cucharitas gordas de baking powder/polvo para hornear

1 huevo

1 taza de azúcar marrón

Jengibre en polvo, a gusto.

1 taza de leche

¼ de taza de aceite

Ralladura de limón, naranja o mandarina ( de ser mandarina, la piel sin sacarle lo blanco, OK)

2 sobrecitos de té verde (u otro de su agrado, que no sea en hebras, sino más barato, para que quede como condimento)

Un chorrito de esencia de vainilla.

Batimos el azúcar con la esencia de vainilla, el jengibre, el huevo y el contenido de los saquitos de té, para que ya se vayan hidratando las hojitas. Agregamos de a poco la leche, mezclamos, luego el aceite en forma de hilo, mezclamos. Finalmente la harina tamizada con el polvo para hornear, en forma de lluvia. Revolvemos y pasamos a un molde de horno para torta o pan enmantecado. Precalentamos el horno a 400oF, dejamos cocinar por aprox. 35min, verificar con un palillo.