Ensalada colorida con filet de atún grillado

Según el diccionario de la Real Academia Española ¨ensalada¨ es: Hortaliza o conjunto de hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas con sal, aceite, vinagre y otras cosas.

Tal vez debiera revisarse la definición al día de hoy; tengo varios libros de ensaladas y muchos de ellos presentan un corte de carne (blanca, roja) con los vegetales debajo, y las hojas, si son tiernas, enteras. También tenemos la opción de hacer lechuga cappuccina rellena con lo cual, también nos salimos de la definición, ya que la lechuga está completa.

Les doy un ejemplo, basado en lo que aprendí de los libros, y poniendo atención a los colores: el plato verde, con lechuga roble morada (con algunos tonos verdosos en los extremos), blanco y rojo con los rabanitos (radish), amarillo del choclo, maíz o corn, y por encima, un suculento filet de atún (bonito, tuna), grillado vuelta y vuelta en una sartén apenas aceitada, con paprika y especias a gusto, por arriba una feta de queso gratinada y una rodaja de tomate rojo (ya sabemos que los tomates ahora vienen de muchos colores) con orégano.

Todo condimentado con sal, jugo de limón y aceite de oliva.

Lea sobre los nuevos tomates:

http://recetasparamishijos.blogspot.com/2010/08/la-invasion-de-los-nuevos-tomates.html