Pan blanco griego (hecho con yogurt)

Estuve viendo en mis libros de panes, más otras recetas en Internet, y básicamente los ingredientes para el pan griego coinciden, lo que varía son las cantidades, más o menos, las dan en tazas, en gramos, en cucharas, en fin, armé mi propia receta para un pan mediano y las proporciones me dieron muy bien.

El resultado, riquísimo, en casa lo devoraron con y sin manteca, y en algún momento dijeron ¨esperamos que ya hayas sacado las fotos!¨.

INGREDIENTES

2 1/2 tazas de harina común, multipurpose o de fuerza. Más harina extra si es necesario para que no se pegotee la masa

1 1/2 cucharita de té de levadura o yeast

Una pizca de sal

3 cucharitas bien llenas de azúcar o una cuchara sopera llena.

3 cucharadas BIEN GORDAS de yogurt griego, plain yogurt

1 huevo

1 cucharita de café al ras de Bicarbonato de Sodio o Baking Soda.

Un chorrito de aceite de oliva o vegetal

Agua, cantidad necesaria

Mezclar los ingredientes secos. Agregarles el aceite y mezclar. Por otro lado, mezclar bien el huevo, con el yogur. Incorporarlos a la harina, mezclar. Agregar agua, ir probando de a poco, a mí me habrá llevado menos de media taza, no estoy segura, vayan amasando con la mano hasta que sientan que se hace el bollo y no se pegotea.

Dejar levar tapado unas tres horas.

Amasar, plegar en dos, amasar y plegar en tres más los bordes hacia adentro. Sellar bordes y solapes.

Dejar levar tapado, unas dos horas, en un molde de pan aceitado.

Precalentar el horno a 450oF (temp. media). Cocinar hasta que se dore y se sienta hueco, unos 20 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar, desmoldar sobre una tabla o rack.