Pan irlandés rústico hecho con yogur

Lo que más me gusta de los blogs es que todos aprendemos de todos, y a medida que nos pasamos las recetas, las vamos variando y luego podemos cotejar los resultados. Esta receta la tomé del blog de Libertad, y como le contaba, no conseguí el yogur sin sabor, sino de vainilla light, y me preguntaba cómo saldría. Lo más bien, el aroma, delicioso.

No estaba segura de mis resultados, y en mi familia hay una tendencia a comer pan blanco, especialmente los hombres, así que cambié las proporciones para hacerlo más chico. Otra cuestión, la receta original da la cantidad de yogur en ml, mi frasco está en onzas-gramos, lo que me complicó la conversión y decidí a hacerlo ¨a ojo¨. No hubo problema, porque como hay que amasar, podemos verificar si falta o sobra humedad.

INGREDIENTES

1 ¼ taza de harina de salvado (yo usé la de Trader Joe´s white whole wheat)

1 ¼ taza de harina común (multipurpose, bien blanca, también de Trader Joe´s que se merecen la publicidad gratuita)

2 cucharitas de baking powder (polvo para hornear)

1 cucharita de bicarbonato de Sodio (baking soda)

2 cucharitas de azúcar (no quise agregar más porque mi yogur ya está endulzado, pero mi hija reclamó un poquito más de azúcar)

1 cucharita al ras de sal

Un huevo mediano más yogur –de vainilla-, batidos, entre los dos ingredientes componen 1 ½ taza

Un puñado grande de semillas de sésamo blanco (mi aporte a la receta)

Mezclamos los ingredientes secos por un lado, separadamente batimos el yogur con el huevo. Combinamos en un bol, luego amasamos y damos una forma de pan. Lo ponemos en un recipiente de horno para pan, enmantecado y enharinado. Cortamos la superficie con cuidado que la profundidad del corte sea pareja, a mayor profundidad, más se abre. El resultado es un pan denso, aromático, con corteza. En casa coincidimos que nos gustaba más comerlo en rodajas tostadas con manteca o sour cream.