Pan integral de batata (boniato, sweet potato/yam)

Este pan lo hice basado en la receta de pan blanco portugués de papa, que tuvo mucho éxito en casa. No tuve tanta suerte con éste, y no es que no quede rico, al contrario, sucedió que encontré un sobrecito de levadura escondido atrás, en la alacena, y obviamente estaba vencido, hice a la vez un pan blanco y ninguno levó bien; no obstante hay que recordar que para que leve un pan integral, siempre hay que agregarle harina de trigo blanca. Así que esta foto para dar la receta,  y otro día la cambio. No es dulce, y el procedimiento es el mismo del pan blanco de papa, para leerlo, clickeen en el link arriba.

Ingredientes para un pan chico:

1 taza de harina de salvado (wheat flour)

1 taza de harina común (multipurpose)

1 cucharada de manteca

1 cucharita de café de sal

2 cucharitas de café bien llenas de azúcar.

1 batata cocida con cáscara, al horno o al microondas para que no quede con líquido, luego la pelamos y hacemos un puré.

Un puñado de semillas de sésamo para mezclar con los ingredientes secos.

Leche, aproximadamente 3/4 de taza, tal vez menos, según la humedad de la masa y el tamaño de la batata

2 cucharitas de té de levadura seca

Así me quedó el puré de batata ya mezclado con la leche. Vean que el color del pan es ligeramente anaranjado, con unas pintitas de color que son los restos de la batata.