Carne de res con vegetales en salsa de tomate en crock pot o cocción lenta

Para los lectores que son nuevos en el blog, les cuento que la crock pot es una cacerola de cerámica con tapa de vidrio atérmico que tiene una base de Aluminio con una resistencia eléctrica. Se enchufa y se espera unas cuantas horas mientras la comida se hace. Cuál es la ventaja? Los nutrientes se conservan mucho mejor, y nada se ¨arrebata¨ ni endurece por los golpes de calor de la hornalla. Conclusión, todo queda jugoso, bien cocido y con los sabores originales. El único secreto consiste en usar como medio líquido alguna sopa condensada, no es necesario, pero vean que el resultado de las salsas es siempre bastante líquido.

Ponemos un trozo de carne de nuestra elección, no importa si es un poco duro, yo usé un corte entero de milanesa de nalga (mi interpretación de los cortes de EEUU). Se cortan vegetales (cebollas, zucchini, apio, ajíes, hojas de apio, papitas bien chicas, tomates, ajo). Se condimenta con chili powder (si no tienen usen pimentón dulce o paprika), cúrcuma o turmeric, un poco de extracto de caldo, se agregan hierbas frescas y finalmente una lata de sopa condensada de tomate. Se cocina unas 5hs aproximadamente, según la temperatura y el tamaño de la carne.

Una objeción: las papas, siempre quedan cocidas pero más bien duras, sinceramente recomiendo hervirlas o freirlas y agregarlas al final. Hasta ahora no he logrado buenas papitas con este sistema.

Con respecto a la sal, si  ponen un poco de extracto de caldo, no será necesaria, la sopa condensada ya viene salada.