Ensalada mixta con trocitos de bife de res London Broil

El London Broil es un bife de res cortado bien grueso, tiene la particularidad de tener muy poca grasa, y un nervio que lo atraviesa en un extremo. Lo venden como ideal para la barbecue, pero a mí me resulta un poco duro y seco.

Compré uno lindísimo pero no tuve tiempo de hacerlo en cocción lenta (para dejarlo bien tierno), así que lo hice al horno, con 1 cm de caldo con hierbas debajo y por arriba, adobado con chimichurri, paprika, sal y ajo en polvo.

Lamento que no saqué foto, pero cuando la carne estaba lista, se veía con el color de asado a la parrilla arriba y más clarito y tierno por debajo.

Lo que sobró, lo corté con cuchillo eléctrico y preparé una ensalada para un lunch liviano. La ensalada no tiene un gran aspecto, pero créanme que el sabor es variado e intenso, porque además de los vegetales le puse mi relish de zanahorias, que contiene semillas, hierbas, ají, zucchini, cebolla. Tal vez en la foto puedan detectar los distintos ingredientes.

El resto, lechuga morada, huevos duros, radish o rabanitos. Tomates ausentes porque ya se me hacía demasiado para mi almuerzo. Como condimento sólo necesita extra sal y aceite de oliva, porque el relish lleva vinagre con un toque de azúcar.

A continuación les dejo el link y foto de la ensalada de tri tip que es colita de cuadril. La presentación quedó más bonita, reconozco.