Top sirloin con chorizos sweet Italian en salsa de tomate con recorte de calorías

Algunos lectores se preguntarán qué es el top sirloin, pues, en EEUU es lo más parecido a un churrasco argentino. Algunas partes tienen nervios, y si pueden dejarlas para sopas o guisos mejor, el resto, es una delicia, muy tierno. Yo suelo cocinarlo a la plancha, aunque esta vez, para no repetir, lo corté en cubitos magros y combiné con chorizos.

Corté los chorizos Sweet Italian en trocitos del mismo tamaño de la carne. Los empecé a cocinar en una sartén, sin aceite, esperando que su grasa sirva de antiadherente. Para mi sorpresa, estos chorizos son de Trader Joe´s y no largaron casi nada de grasa, así ven en la foto que algunas partes se me han tostado. Para quienes quieran cortar calorías, también tenemos la opción de chorizos de pollo o pavo, con tomates secos o alcahuciles, riquísimos.

Otra forma de cortar calorías y grasa sería cocinar los chorizos a la pomarola, y luego agregarles la carne ya rehogada en un poco de aceite, pero lleva más tiempo.

A media cocción, agregué cebollas cortadas (me faltaron los ajíes), luego el top sirloin, un poco de sal y salsa de tomates (de frasco esta vez) al ajo tostado. No fue necesario agregar más especias, porque el chorizo ya de por sí es especiado, y trae una semillitas de anís.

Para los lectores argentinos, el sweet Italian dista mucho de nuestros chorizos de campo, depende donde los compren tienen más o menos grasa, y su sabor es ligeramente dulzón. Luego está la versión mild o media, con un poquito de picante y hot, que ya es muy picante para nuestro gusto. No usé salchichas, porque aquí no se usan para la parrilla, sino para el desayuno, incluso se vende la carne de salchichas sin embutir, pero, tiene mucha grasa.