Thursday, April 12, 2012

Arroz salvaje en crema de calabaza y ají asado (Wild rice on butternut squash and roasted red bell pepper cream)


Esta receta la hice inspirada en la sopa crema de zanahorias y ajíes asados (cream of carrots and roasted red bell peppers), que es bien rica.
Para la crema, herví calabacita (butternut squash) en caldo de tomate, hice un puré y lo dejé con un poquito de líquido. (A mí me gusta la crema espesa)
Nota para los amigos españoles: vean que no dije ¨calabacines¨ sino me refiero a la calabaza dulce que tiene forma de pera, que es de color bien naranja.
Puse el puré en la licuadora junto con un ají asado de frasco, más un chorrito de aceite de oliva.
Licuar bien, servir y sobre la crema poner unas cucharadas de arroz salvaje hervido en caldo y escurrido, más un poco de orégano. Se puede comer templado o caliente.
Quedó tan exquisito como la sopa, y acá les dejo la foto para que se tienten a ver la receta.


Noten el colorido del arroz salvaje sobre la crema rojo-anaranjada

49 comments:

  1. Una buena combinación con el arroz salvaje y el color muy bonito.
    Besos.

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    1. Que plato mas completo!!! dos en uno, nunca he preparado nada igual, tendré que probarlo, pues la crema de calabaza me encanta y junto con el arroz, seguro una delicia. Saludos

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  2. Pues me parece un plato original para probar!!! ;) Besos

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  3. Me gusta mucho la receta y el color. Me encanta. Besos.

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  4. Que plato mas completo!!! dos en uno, nunca he preparado nada igual, tendré que probarlo, pues la crema de calabaza me encanta y junto con el arroz, seguro una delicia. Saludos

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  5. Me gusta el arroz de todas las maneras, y aunque no conozco el salvaje, se ve muy rico, un besito

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    1. Hola Mamen, el arroz salvaje que uso yo es una mezcla de arroces, rojo, blanco, brown y además algunos granos tienen el salvado, o sea la cascarita. Es bien rico y nutritivo. Besos,

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  6. Me encanta el arroz salvaje y me gusta como lo preparaste.
    Besos

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  7. No se si el comentario se publicó te decía que me gusta mucho como lo preparaste.
    Besos

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  8. el colorido supongo que se lo da la calabaza y la verdad es que desde que la descubrí, me encanta....

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  9. humm salvajemente delicioso y la combinación de colores es sensacional, con ese naranjita y el arroz... precioso!

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  10. Es verdad me gusta mucho la combinación que has hecho ...de color, textura y sabores...beeesos

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  11. Que bueno, nunca habia visto el arroz encima de una cremita, con lo que me gusta a mi variar con este ingrediente, porque es uno de mis favoritos :) un besuco

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    1. Gracias Elena, es un placer conocerte, iré a visitarte en un ratito, besos,

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  12. Hola!!

    Ñam, ñam, un platito de arroz para miiiii!!! Me encanta el arroz salvaje con lo que sea! nunca se me habría probarlo con crema de calabaza pero viendo lo estupendo que te ha quedado tendré que probarlo sin duda!

    Un Besazo wapa

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  13. Te haquedado un plato muy rico, y con un color precioso. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  14. Queridas amigas, me alegra mucho que les haya gustado, sí, el color es bien atractivo. Besos a todas :)

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  15. Un plato estupendo :) si tienes tiempo te invito a ver una entrada en mi blog, viendo las fotos para escoger entrada tocaba hoy me acordé de ti.. haber que te parece Besos

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  16. Miryam una sopa deliciosa que entra por los ojos con ese bonito color naranja, me encanta. Besitossss.

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    1. Gracias Juani, puede ser sopa o salsa, tibia o caliente. Un beso,

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  17. Tomo nota de esta receta, que me parece deliciosa, por cierto la lata que viste como nachos son chiles jalapeños nachos, es posible que como la foto no es muy buena, lo que mejor se veía era nachos, besos

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    1. Vaya, no sé qué sean los jalapeños nachos, yo los conozco como jalapeños a secas y la verdad, me resultan muy picantes.... Tal vez una rodajia en una ensalada... Besos,

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  18. Al ver la fotografía del plato me ha llamado la atención el arroz, que no lo encuentro al que yo conozco como arroz salvage, que no es el arroz clásico y si de la familia Zizania palustris y Z. aquatica, que crece en los grandes lagos del Norte de USA.
    Me puede aclarar un poco que tipo de arroz a utilizado?, también veo en la fotografía como que ha utilizado algún tipo de poroto.
    Gracias por adelantado.
    Saludos

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    1. Estimado Apicius,
      la bolsa que compro dice ¨wild rice¨ y yo también noté esas ¨esferitas¨ y me preguntaba qué serían. No tengo más ahora pero le prometo que compraré otra y me fijo la procedencia, no estoy segura sea de EEUU. Desde mi punto de vista, es una mezcla de arroces, voy a buscarle el link de la foto con el arroz crudo. Saludos,

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    2. This comment has been removed by the author.

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    3. Apicius, estuve viendo, aún me queda algo de este arroz en la alacena. El grano negro que tiene forma de arroz es cebada negra y las esferitas son Daikon radish seeds, o sea, semillas de rábano.

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  19. Que color tan estupendo tiene, me resulta muy apetecible desde luego seguro que me gusta besos

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  20. Tiene una pinta estupenda y como lo que lleva megusta, tiene que estar muy rica.
    Imagino que el arroz no será muy salvaje y se dejará comer.
    Besos
    Jorge.

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  21. que rico y apetitoso se ve Myriam, que tengas buen fin de semana!

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  22. An amazing dish with rice!I love it!Besitos desde Grecia!

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  23. Muchas gracias amigos/as por todos los comentarios, me alegra les haya gustado. Buen fin de semana para todos!

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  24. Combinación, color, receta, vajilla y fotos estupendas. ¿Quién da más?. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  25. Una crema deliciosa y la idea del arroz salvaje me parece genial tiene que dar un punto crujiente muy bueno. Te deseo un buen fin de semana. Un abrazo, Clara.

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  26. Que estoy por aqui,,,llevo un tuper en la mano y espero que me lo rellenes un poquito con ese arroz salvaje ? puede ser ?, bueno que como siempre un honor venir a verte por lo buena gente que eres y lo agradable.

    Un abrazo

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    1. Gracias Tremendita, y para mí es una alegría que me visites, siempre me alegrás el día. Besos,

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  27. ay ay ay... pero q buena receta miriam!, rato que tengo de no comer arroz salvaje, jeje y más con el espejo-crema... woow q delicia :D


    Saludines

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  28. Replies
    1. Hello Maha, I´m pleased that you liked it! Regards,

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  29. The creamed carrot and roasted peppers are a wonderful combination and healthy. Blessings my dear, Catherine xo

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    1. I´m glad that you´ve liked it. Thank you Catherine!

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Gracias por vuestros comentarios constructivos!.

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