Arroz con cerdo y bok choy a la crema

Ante todo FELIZ DÍA DE LA INDEPENDENCIA ARGENTINA! Aunque falten dos horas aquí para que sea 9 de Julio, en Argentina ya lo es. Mi perfil trae hoy la Casa de Tucumán, y no la restaurada, que a mí me da la sensación de ficticia, sino a la anterior, la que denota el paso del tiempo. Como estamos en verano, no hay comidas suculentas de festejo argentino, pero a quienes les interese pueden pasar a ver mi versión de locro y por supuesto en la etiqueta empanadas, verán las de carne, aunque no sé si tucumanas :)

Ingredientes para dos personas:

1 cebolla chica cortada en juliana

2 porciones de arroz, según coman, en casa serían tres puñados

Manteca para rehogar

2 dientes de ajo

1 churrasco grande y grueso de cerdo, sin grasa, cortado en cubitos

Extracto de caldo

Orégano, romero

3 pencas de bok choy (repollo chino) grandes, hervidas en agua y cortadas en juliana gruesa

Crema de leche (heavy whipping cream)

En una cacerola rehogar la cebolla y el ajo en la manteca, a fuego bajo. Incorporar el cerdo, revolver. Cuando el cerdo comienza a dorarse levemente, agregar el arroz y revolver hasta que se clarifique. Agregamos agua suficiente para que se cocine el arroz, dos partes por una de arroz, más el extracto de caldo y las hierbas. Sal y pimienta a gusto.

Una vez listo, incorporar las pencas de bok choy, la crema, calentar y servir.