Flan casero de banana

Tengo otros posts de flanes caseros, pero esta vez es la primera que lo desmoldo sin problemas. Siempre lo dejaba en la heladera, y luego, al desmoldar, se me pegaba un poco en algunas partes. Luego recordé que las tortas invertidas con frutas se desmoldan tibias. Tal cual, éste era mi problema.

Como también le eché la culpa a mi molde bundt, cambié de molde por uno de terrina o budín inglés y, si bien el centro tardó un poco más en cocinarse, la consistencia salió bien.

INGREDIENTES

8 huevos medianos (acá dicen medianos pero son como los chicos de Argentina)

1 lata de leche condensada

1 lata de leche, medida en la lata de leche condensada

1 cucharada gorda de cacao en polvo

Un chorrito de extracto de vainilla o un chorrito de licor, o ambos

1 banana madura

Azúcar para preparar caramelo

Con el azúcar, preparar el caramelo y verterlo en un molde de flan. Luego, licuar el resto de los ingredientes. Verter el licuado en el molde acaramelado, ponerlo a cocinar a horno precalentado, a baño María a temperatura moderada-baja (Entre 400 y 450oF) por unos 45 min. aproximadamente. Verificar la cocción clavando un mondadientes. Dejarlo fuera del horno por un rato, despegarle los bordes con un cuchillo, desmoldar y guardar en la heladera por unas horas antes de servir.

Como ven, no luce bonito una vez que se ¨desinfló¨. No lo decoré, porque en casa cada cual le pone los toppings que desea. El de arriba, está ¨decorado¨ por mi hija menor, es su porción, con crema de leche y chocolate syrup.