Terrina de zanahorias y mijo (Carrots and hulled millet terrine)

Hervir mijo/hulled millet en caldo, prever que alcanzará el doble del volumen. La cantidad final, como para medio molde de terrina.

Rallar tres zanahorias peladas o licuarlas grueso en la licuadora con tres huevos y un chorrito de leche o crema de leche/heavy whipping cream. Podríamos usar dos huevos, pero esta terrina es muy frágil por la consistencia del mijo.

Condimentar a gusto, yo puse sal, pimienta, albahaca seca, ajo en polvo y curry.

Mezclar todos los ingredientes y verter en un molde enmantecado. Cocinar en horno a baño María, a unos 450oF, hasta que se note firme y la superficie dorada.

Dejar enfriar bien antes de desmoldar. Cortar con palita.