Esta receta tiene doble inspiración: las keftas de carne de res de la familia de mi esposo y los chorizos con pan casero del post de Mayte del blog Rústica. No los hice más largos y finos para comer con pan porque el pan me salió mal, concluímos con Mayte que es por usar distintas marcas de ingredientes. Agradezco mucho a Mayte que me respondió todas las preguntas sobre su receta de pan! Sea como fuere, quedó rico. Salieron acompañados con arroz, berenjenas en escabeche y ajíes asados.
Para hacerlos, piqué carne de cerdo, el corte son carnitas que se venden para hacer tacos mexicanos. Luego condimenté con sal y especias: tomillo/thyme, orégano, páprika/pimentón dulce, y semillas de fennel/hinojo. Mezclé bien, y dí forma de chorizos. Los cociné al horno, sobre un foil de Aluminio engrasado.
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