Masitas rústicas de corn flakes (copos de maíz)

Ingredientes para unas 15 masitas:

1 huevo

Casi media taza de azúcar impalpable (confectioner´s sugar)

2 tazones de corn flakes partidos con las manos

Aproximadamente una taza de fécula de maíz (corn starch)

Un chorrito de esencia de vainilla

Medio stick de manteca y una cucharita más, aprox. 60 gr.

2 cucharitas gordas de baking powder (polvo para hornear)

Como ven, las cantidades las puse más bien ¨a ojo¨ porque no estaba segura cómo me rendiría. Primero batimos la manteca ablandada con el huevo, la esencia, y el azúcar. Luego incorporamos los corn flakes y de ahí en más vamos agregando la fécula tamizada con el polvo para hornear, de a poco, para no pasarse. La masa queda húmeda, pero no pegajosa.

Yo cometí un error y fue agregarle baking soda (Bicarbonato de Sodio) que por un lado le dio una textura totalmente aireada, por el otro, quedó un dejo amargo en los cereales. Es que se me cayó de la caja y habrán quedado en la mezcla como 2 cucharitas, lo cual es mucho para la cantidad. Por eso lo saqué de los ingredientes, mejor la textura un poquito más compacta pero más dulce.

Hacemos unas bolitas como de 1.5 cm, las aplastamos sobre una placa de horno enmantecada, dejándolas separadas porque crecen bastante.

Cocinamos a horno bajo, 350oF, aproximadamente 15min hasta que se ven doradas. Sacarlas con espátula cuando se enfrían, ya que son muy frágiles.