Las chauchas que comemos acá son espectaculares, muy tiernas y sin hilos! Lo cual es una gran ventaja a la hora de cocinar.
Para la sopa, quitaremos los cabitos de las chauchas y las rehogamos a fuego bajo, en manteca con dos dientes de ajo picados. Con cuidado que no se tuesten, con la cacerola tapada es mejor porque el vapor no las deja tostar y toman el gusto de la manteca. Agregamos cantidad suficiente de agua, caldo, romero/rosemary, orégano, albahaca/basil, extracto de caldo de vegetales, curry a gusto.
El curry es importante, recuerden que las chauchas son suaves y necesitamos enfatizar el sabor.
Dejamos hervir, pasamos luego a la licuadora, licuamos finamente.
Pasamos a la cacerola nuevamente, y mientras revolvemos, vertimos un huevo batido con queso Parmesano rallado.
No comments:
Post a Comment
Gracias por vuestros comentarios constructivos!.