No es muy popular agregar coles a los fideos, pero a mí me gusta mucho, por la textura, el sabor y el color! Cortamos en juliana cebolla española, col rizada (kale greens) incluyendo los tallos, repollo morado (red cabbage). En una sartén, rehogamos los vegetales con manteca, agregamos los champignones crimini, revolvemos, incorporamos leche o crema de leche (heavy whipping cream). Condimentamos con sal, pimienta, ajo en polvo.
Finalmente, agregamos los macaroni que ya estarán cocidos previamente en agua y sal, y escurridos. Servimos con queso, en este plato, ven gorgonzola.
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