INGREDIENTES:
3 huevos grandes
1 taza de azúcar
1 pan/stick de manteca (110 gr)
Un chorrito de extracto de vainilla
Un chorrito de oporto o licor, vermouth, cognac...
2 tazas de harina tamizada
2 cucharitas de té llenas de baking powder/polvo para hornear
1 cucharita de café al ras de baking Soda/bicarbonato de Sodio
Ciruelas pasas/dried plums descarozadas y cortadas en trocitos, a gusto
Ralladura de naranja
Azúcar impalpable para el icing
Duraznos en almíbar, cortados con jugo. A gusto
Chocolate syrup. A gusto.
Batir el azúcar con la manteca blanda, el licor y el extracto de vainilla con batidora eléctrica. Agregar los huevos uno a uno, batir cada vez. Agregar las ciruelas, la ralladura de naranja, revolver. Luego incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear y el bicarbonato de Sodio, en forma de lluvia. Mezclar bien con espátula. No olviden el bicarbonato, ya que quitará la acidez de las ciruelas.
Poner en un molde de torta enmantecado y cocinar a horno precalentado a temperatura moderads (350oF aprox), hasta que al clavar un palillo se note firme. Serán unos 40 o 45 min, dependiendo del horno.
Dejar enfriar y luego desmoldar. Cortar con cuchillo eléctrico o de pan, por la mitad, transversalmente. Agregar los duraznos, un poco del almíbar, y en la otra parte, chocolate syrup. Juntar ambas partes y hacer un icing o almíbar con bastante azúcar impalpable y un chorrito de jugo de naranja o simplemente agua. La cantidad a gusto.
¡Madre del amor hermoso! Tiene que estar de muerte. Te la copio y la haré en casa. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
ReplyDeleteGracias Oli! Es fácil y rica, los duraznos los pidieron los chicos, yo los hubiera puesto adentro, con las ciruelas.
ReplyDeleteUn beso,
Que buena se ve! Y me encanta la secuencia de fotos, en la ultima el pastel se ve como flotando Cariños
ReplyDeleteTenés razón Silvia, yo también lo noté, digo, la falta de estabilidad, no fue adrede!
ReplyDeleteUn beso,