Muffins de manzana y té rojo

Mientras los comían, los ¨chicos¨ dijeron que estos muffins ´no tienen tanto gusto¨. Sin embargo, no dejaron nada, como siempre. Tal vez tengan razón, el sabor es suave y delicado. El té rojo lo usé como un condimento más, y para quienes conozcan el sabor, sabrán que es suave, a no ser que tomen el instantáneo que me resultó terroso y fuerte. No hubo decoración, aunque se ofreció la nena, porque los hombres urgieron a terminar de una vez.

Ingredientes:

2 huevos chicos

¼ taza de azúcar

1 cucharita de canela

Un chorrito de esencia de vainilla

El contenido de una bolsita de té rojo

Cascaritas de naranja

1 manzana mediana con cáscara, cortada en cubitos, sin semillas.

1 taza de leche

¼ taza de aceite vegetal

2 tazas y un poco más de harina multipurpose (común)

2 cucharitas gordas de polvo para hornear (baking powder)

Preparación:

Ponemos en la licuadora los huevos, el azúcar, canela, la esencia, las hojitas de té, las cascaritas, la canela, los cubitos de manzana. Licuamos y pasamos a un bol.

Agregamos la leche, revolvemos. Luego el aceite, lentamente, en forma de hilo. Revolvemos.

Finalmente la harina tamizada con el polvo para hornear. Ponemos en pirotines y cocinamos a temperatura moderada, media hora o un poco más.

Rinde 12 muffins grandes. Yo los hice más chicos a pedido del ´nene¨, y lo que sobró lo cociné como una mini torta..
Fe de erratas:
Debiera decir ¨hebras de té¨ y no ¨hojitas¨. Como sea, todo depende del contenido que Uds encuentren dentro del té, he encontrado flores completas en las bolsitas del chamomile,  con trocitos de cáscaras de cítricos disecadas........hmmm