Quesadilla de carne como las hacemos en casa

Ingredientes:

Carne picada

Cebolla cortada muy pequeña

Tomates cubeteados chicos (yo corto rodajas para mí)

Sal, comino, o mezcla de especias, o especias para tacos. A gusto

Fetas de queso blando o semiblando, en la foto Monterrey Jack

Perejil o cilantro picado

Tortillas mexicanas de maíz o harina

Opcionales para agregar: rodajas de palta (avocado), guacamole, limón, chili, sour cream.

Elaboración:

En una sartén apenas aceitada, cocinar la carne con la sal y las especias. Desechar el exceso de líquido.

Poner dentro de las tortillas la carne, el queso, el perejil. Doblarlas por la mitad, calentarlas al horno o sobre una sartén caliente. Si son muchas, usen el horno y recuerden doblar antes las tortillas, de lo contrario, si se tuestan un poco, se partirán al doblarlas.

A mí me gusta el tomate dentro de la preparación y la cebolla rehogada. Pero si seguimos la tradición, debiéramos dejar el tomate y la cebolla cortados aparte, junto con los otros opcionales, para  que cada comensal rellene la quesadilla a su gusto.