Pan de zapallo y semillas de chang chia (Squash and chang chia seeds bread)

Otra receta para disfrutar en Halloween y Thanksgiving:

1 plato hondo con cubitos de zapallo dulce

1 trozo de cáscara de naranja (sin lo blanco)

2 huevos chicos o medianos

2 cucharitas de sal gorditas

1 cucharita gorda de azúcar

Nota: yo preferí hacerlo salado, de lo contrario, dejen sólo una pizca de sal y aumenten las cucharitas de azúcar a gusto.

2 tazas de harina multipurpose (común de buena calidad)

3 cucharitas de polvo para hornear (baking powder)

1 taza de leche

¼ de taza de aceite vegetal

Un buen puñado de semillas de chang chia (a mí se me cayeron de golpe, no hay problema)

Una cucharita de café de canela

Cocinamos el zapallo en el microondas a potencia alta, a mí con 8 min me bastó. Dependerá de la potencia del microondas.

Ponemos los dos huevos, el zapallo, la sal, el azúcar, la canela y la cáscara de naranja en la licuadora. Licuamos bien hasta que quede un puré espeso, como una salsa densa.

Lo pasamos a un bol y agregamos la leche. Revolvemos. Luego, echamos el aceite en forma de hilo, vamos revolviendo.

Finalmente, mezclamos la harina tamizada con el polvo para hornear, de a poco y echamos las semillas. Vertimos en un molde de pan enmantecado.

Cocinamos a horno bajo, aproximadamente 45 min.