Cazuela de berenjenas/eggplants y macaroni

Para una porción:

Media berenjena cortada en cubitos

Media cebolla española chica cortada en octavos de rodajas gruesas

Flores de azafrán

Hojas de albahaca seca

Caldo de verduras, cantidad necesaria

Fideos macaroni, (coditos) hervidos con sal, según instrucciones, escurridos

Aceite de oliva para rehogar

Rehogar los vegetales con el aceite, a fuego bajo, en cacerola tapada. Agregar el caldo y los condimentos. Dejar cocinar, verificar que no se consuma demasiado, o agregar más caldo si es necesario.

Cuando está listo, mezclamos los fideos, calentamos y servimos, con o sin queso.