Stir fry de On Choy, zucchini y tallos tiernos de bambú (bamboo shoots)

Ingredientes para una porción:

¾ zucchini cortado a lo largo y en rodajitas

1 diente de ajo picado

1 taza de tallos de bambú (bamboo shoots) muy bien enjuagados con agua hirviendo o dejarlos una hora en agua caliente para que se les vaya el aroma. Escurridos

2 o 3 tazas de On Choy cortado pequeño, con el tallo, crudo.

Salsa de soja, a gusto

Un poquito de vino blanco

Un poquito de agua

Aceite de oliva para rehogar

1 cucharita de azúcar

Rehogar los zucchini por unos minutos, agregar luego los tallos tiernos de bambú ya escurridos, más el ajo. Seguir revolviendo, tapar un minuto. Luego incorporar el On Choy, revolver, tapar. Cocinar unos minutos, agregar el azúcar, el vino, el agua y la salsa de soja.

Cocinar tapado y revolviendo cada tanto, un poco más hasta que todos los vegetales se vean cocidos.